Næringsinnhold – per porsjon, hele retten eller per hundre gram?

Alle oppskriftene på nettsiden vår vises med næringsinnhold. Da slipper du selv å regne ut hvor mye karbohydrater, protein, fett og energi du får i deg.

I våre oppskrifter oppgis næringsinnholdet per porsjon. Det betyr at du ser hvor mye næring du får i deg i én porsjon, ett kakestykke, én brødskive, én bolle og så videre.

Når det gjelder ingredienser og matvarer i butikken, er næringsinnholdet vanligvis oppgitt per 100 gram. Noen produsenter opplyser også om innhold per porsjon, for eksempel per knekkebrød.

Utregning per porsjon

I oppskrifter synes vi det er mest hensiktsmessig å opplyse om næringsinnhold per porsjon. Poenget er tross alt at du skal vite hvor mye karbohydrater og andre næringsstoffer du faktisk får i deg når du spiser et måltid, et kakestykke eller en brødskive.

Dersom vi skulle opplyst om næringsinnhold per 100 gram i en oppskrift, måtte du veid maten før du spiste den og deretter regnet ut hvor mye du faktisk fikk i deg. Maten kan også endre vekt når den varmebehandles eller lagres, og da blir beregningen fort mindre praktisk.

Dette er en vanlig måte å presentere næringsinnhold på på oppskriftssider. Er oppskriften på boller, gjelder næringsinnholdet per bolle dersom du lager like mange boller som oppskriften oppgir. Er det et brød, gjelder det per skive dersom du deler brødet i like mange skiver som oppskriften anbefaler. Det samme gjelder kaker og andre retter.

Variasjon i næringsinnhold for grønnsaker, egg og andre ingredienser

Uansett hvilken nettside eller bok du bruker, vil næringsinnholdet stort sett være omtrentlig. Bruker du for eksempel én brokkoli, én blomkål eller én avokado, vil størrelsen kunne variere. Dermed kan du få et lite avvik fra det som er oppgitt i oppskriften.

Vi bruker vanligvis gjennomsnittlige størrelser der det ikke er oppgitt vekt. For å sikre minst mulig avvik har vi også veid mange av ingrediensene selv, blant annet grønnsaker og andre råvarer.

De matvarene dette gjelder inneholder vanligvis relativt lite karbohydrater og energi per enhet. Følger du oppskriften, vil avvikene derfor som regel være små.

Vi håper dette avklarte hvordan næringsinnholdet i oppskriftene våre beregnes.