Lavkarbo Sarah Bernhardt med gul krem er en nydelig liten småkake med sprø mandelbunn, kremet gul krem og et deilig lag med sjokolade på toppen. Dette er en lavkarbo-variant av den klassiske Sarah Bernhardt-kaken, laget uten tilsatt sukker.

Den gule kremen gir kakene en fyldig og luksuriøs smak, mens mandelbunnen tilfører en deilig nøtteaktig smak og saftig konsistens. Kombinasjonen av gul krem og sjokolade gjør disse småkakene til en favoritt hos mange.

Sarah Bernhardt passer perfekt som julebakst, men er også en nydelig kake å servere til påske eller når du ønsker noe ekstra godt til kaffen. Kakene kan gjerne lages i god tid og oppbevares i kjøleskap eller fryses ned, slik at du alltid har litt lavkarbo kos tilgjengelig.

Har du allerede prøvd våre andre varianter av Sarah Bernhardt? Du finner også lavkarbo Sarah Bernhardt med gul krem i langpanne og lavkarbo Sarah Bernhardt med sjokoladefyll.

Lavkarbo Sarah Bernhardt med gul krem - småkaker

3 timer timer

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per småkake

Kcal163

Karbo1,3 g

Protein3 g

Fett14 g

Egg

Melk

Nøtter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 25 stk.)

Gul krem

• ▢ 3 eggeplommer
• ▢ 90 g kremfløte
• ▢ 55 g Finesse bakesukker
• ▢ 110 g meierismør (romtemperert)
• ▢ 1 krm vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

Kjeksbunn

• ▢ 3 eggehviter
• ▢ 90 g Finesse bakesukker
• ▢ 215 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 1 klype salt

Sjokoladetrekk

• ▢ 170 g sjokolade uten sukker
• ▢ 1-2 ts kokosolje (valgfritt)

Slik gjør du

Gul krem

• Ha eggeplommer, kremfløte og Finesse bakesukker i en liten kjele.
• Varm blandingen forsiktig opp på middels varme under konstant omrøring. Kremen skal ikke koke. Fortsett å røre til kremen tykner, omtrent 15–20 minutter.
• Ta kjelen av varmen og rør inn romtemperert smør litt om gangen. Tilsett vaniljepulver eller vaniljeessens, og rør til kremen er glatt og blank.
• Sett kremen i kjøleskapet til den er helt avkjølt og har tyknet. Dersom kremen fortsatt virker litt løs, kan du piske den lett med en miksmaster før bruk. Pass på å ikke piske for lenge, da kan kremen få en smøraktig konsistens.

Kjeksbunn

• Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme.
• Pisk eggehvitene til et luftig skum. Pass på at bollen er helt ren og at det ikke er rester av eggeplomme i eggehvitene.
• Tilsett Finesse bakesukker litt etter litt, og pisk videre til du får en fast og blank marengs.
• Vend mandelmel og salt forsiktig inn med en slikkepott, slik at du beholder mest mulig luft i massen.
• Form små, jevne kjeksbunner med hendene og trykk dem lett flate. Bruk gjerne ca. 15 g deig per kjeks. Legg dem på et bakebrett med bakepapir. Kjeksene kan ligge ganske tett, da de ikke hever mye.
• Stek på midterste rille i ca. 12–14 minutter, til kjeksene er lett gylne.
• Avkjøl kjeksbunnene helt før montering.

Montering

• Fyll den gule kremen i en sprøytepose og sprøyt en liten topp med krem på hver avkjølte kjeksbunn.
• Sett kakene kaldt i minst 30 minutter, slik at kremen får satt seg før sjokoladetrekket.
• Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Rør eventuelt inn kokosolje for en litt tynnere og blankere sjokolade.
• Dypp toppen med gul krem i sjokoladen, eller hell sjokoladen forsiktig over. Sett kakene kaldt til sjokoladen har stivnet.
• Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 1 uke. Kan fryses i opptil 3 måneder.