Lavkarbo Ritz kjeks er veldig enkelt å lage. Kjeksene er ferdig laget på bare 20 minutter.

Lavkarbo Ritz kjeks smaker nydelig til din favorittost. Ønsker du å prøve en annen lavkarbo kjeks oppskrift har vi også oppskrift til salte kjeks.

Skal du lage ostefat servert til lavkarbo kjeks anbefales begge oppskriftene, da de har ulik smak og utfyller hverandre. Begge oppskriftene er glutenfri. Ritz kjeks er også nøttefri.

Ønsker du flere lavkarbo oppskrifter finner du det her. 

Lavkarbo Ritz kjeks

30 minutter min

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kjeks

Kcal28

Karbo1 g

Protein1 g

Fett2 g

Egg

Melk

Sulfitter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 30 kjeks)

• ▢ 60 g meierismør (romtemperert)
• ▢ 45 g havrefiber
• ▢ 50 g sesam-mel fettredusert
• ▢ 2 ts bakepulver
• ▢ 1 ts xanthan gum
• ▢ 1 ts Sukrin Gold
• ▢ 0,25 ts salt
• ▢ 1 ss eplecidereddik
• ▢ 0,5 dl vann
• ▢ 2 ss kremfløte

Topping

• ▢ 1 egg (sammenvispet, valgfritt – pensle med smeltet meierismør for en eggfri variant)
• ▢ 1 ss meierismør (smeltet)
• ▢ flaksalt

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme.
• Ha romtemperert smør, havrefiber, fettredusert sesammel, bakepulver, xanthan gum, Sukrin Gold, salt, eplesidereddik, vann og kremfløte i en bakebolle. Bland til en jevn deig.
• Deigen vil være litt smuldrete, men skal samle seg når du klemmer den sammen med hendene. La den gjerne hvile i 5–10 minutter slik at fibrene får trukket til seg væsken.
• Kle et bakebrett med bakepapir.
• Del deigen i to og kjevle hver del mellom to ark bakepapir til ca. 2–3 mm tykkelse. Stikk ut små, runde kjeks med en utstikker eller et lite glass.
• Legg kjeksene på bakebrettet med litt avstand mellom hver.
• Pensle kjeksene med sammenvispet egg. Ønsker du en eggfri variant, pensler du dem med smeltet meierismør i stedet.
• Prikk hver kjeks flere ganger med en gaffel for å gi dem det klassiske Ritz-mønsteret.
• Stek kjeksene på midterste rille i 15–18 minutter, til de er lett gylne. Følg med de siste minuttene, da de raskt kan bli for mørke.
• Smelt litt meierismør mens kjeksene steker.
• Pensle de varme kjeksene med et tynt lag smeltet smør straks de kommer ut av ovnen, og dryss over litt flaksalt.
• La kjeksene avkjøles helt på stekebrettet før de flyttes over på rist. De blir sprøere etter hvert som de avkjøles.
• Oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur i opptil 1 uke. Blir de litt myke, kan de varmes i ovnen på 150 grader i 3–5 minutter, så blir de sprø igjen.