Hjemmelaget karamell uten sukker er virkelig verdt å lage. Karamellene er myke og har en spennende smak.

I denne oppskriften er det brukt appelsinskall og vanilje. Da sier det seg selv at disse karamellene er god. Appelsinsmak sammen med sjokolade smaker veldig godt, og her har vi utnyttet denne smakskombinasjonen. Du kan for eksempel smake deg frem med lime eller sitron, dersom du ønsker andre smakskombinasjoner.

Du kan fint utelate sjokolade dersom du ønsker det.

Vil du har oppskrift til andre lavkarbo søtsaker finner du flere oppskrifter her.

Lavkarbo fløtekarameller med appelsin og vanilje

3 timer timer

(

6

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per karamell

Kcal57

Karbo0,4 g

Protein0,3 g

Fett6 g

Melk

Ingredienser

1 batch (1 batch gir ca. 36 karameller)

• ▢ 3 dl kremfløte
• ▢ 40 g Sukrin Gold
• ▢ 35 g Finesse bakesukker
• ▢ 100 g meierismør romtemperert
• ▢ 1 ss appelsinskall raspet (valgfritt)
• ▢ 0,5 ts vaniljepulver
• ▢ 50 g mørk sjokolade uten sukker
• ▢ salt

Slik gjør du

• Bland kremfløte, sukrin gold og finesse bakesukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok.
• Kok på middels varme i 30-35 minutter og rør jevnlig for å unngå at massen brenner seg i bunnen. Massen er klar når den har blitt tykk og det dannes strukturer i massen når du rører. Har du termometer skal temperaturen være på 125 grader når den er klar.
• Trekk kjelen vekk fra varmen og rør inn smør, raspet appelsinskall og vaniljepulver.
• Dekk en matboks med bakepapir, hell massen i formen. Sett formen i kjøleskap i minst 2 timer, frem til fløtekaramellen har stivnet.
• Smelt sjokolade over vannbad. Hell sjokoladen over stivnet karamell i boksen. Strø over salt etter ønske.
• Sett formen i kjøleskap frem til sjokoladen har stivnet. Del i biter som oppbevares i kjøleskap eller frys.