Lavkarbo tacopai er en smakfull middag som kombinerer alt det gode fra taco med en sprø, glutenfri paibunn. Den passer perfekt til både hverdagsmiddag, helgekos og når du ønsker å servere noe ekstra godt til familie og venner. Med saftig kjøttdeig, tacokrydder, paprika og et gyllent lag smeltet ost får du en mettende rett som hele familien kan like.

Den glutenfrie bunnen lages med mandelmel og fiberhusk, og gir en god og sprø konsistens som holder godt på fyllet. Ønsker du å variere smaken, kan du bruke karbonadedeig i stedet for kjøttdeig, tilsette jalapeños for ekstra styrke eller toppe paien med fersk koriander før servering.

Server gjerne tacopaien med en frisk salat, rømme, guacamole eller hjemmelaget salsa for et komplett måltid. Dette er en enkel lavkarbo middag som også egner seg godt til matpakke eller rester dagen etter, siden paien smaker minst like godt kald eller oppvarmet.

Oppskriften er utviklet av Marie Gundersen. Du finner flere av hennes oppskrifter på Instagram under @foodbymarie.

Lavkarbo tacopai

1 time hr 30 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal604

Karbo3,7 g

Protein35 g

Fett48 g

Egg

Melk

Nøtter

Ingredienser

4 porsjoner

Bunn

• ▢ 50 g meierismør
• ▢ 100 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 1 egg
• ▢ 1 ss Fiberhusk (malt psyllium)
• ▢ 0,5 ts salt

Fyll

• ▢ 1 spisspaprika
• ▢ 2 sjalottløk
• ▢ 1 hvitløksfedd
• ▢ olivenolje til steking
• ▢ 400 g kjøttdeig av storfe eller karbonadedeig
• ▢ 1 ss tomatpuré
• ▢ 1 ts tørket oregano
• ▢ 0,5 ts malt spisskummen
• ▢ 0,5 ts paprikapulver
• ▢ 0,25 ts chilipulver (mer for sterk rett)
• ▢ 1 ts Sukrin Gold (valgfritt)
• ▢ salt og pepper
• ▢ 1 dl vann
• ▢ 125 g revet ost

Slik gjør du

Bunn

• Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme.
• Skjær smøret i små terninger og bland det med mandelmelet i en bolle. Smuldre smøret inn i melet med hendene, eller bruk en kjøkkenmaskin.
• Tilsett egg, fiberhusk og salt, og bland til du får en fast deig.
• La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 15–20 minutter.
• Bruk en paiform på ca. 22–24 cm i diameter. Kjevle deigen ut mellom to ark bakepapir og legg den i formen, eller trykk den direkte ut med fingrene. Deigen skal dekke både bunn og kanter. Prikk bunnen med en gaffel for å unngå luftbobler under steking.
• Forstek bunnen midt i ovnen i 12–15 minutter, til den er lett gyllen og sprø.

Fyll

• Skjær paprika og sjalottløk i terninger, og finhakk hvitløk.
• Varm litt olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek sjalottløk og hvitløk i noen minutter, til løken er myk.
• Tilsett kjøttdeig og stek til den er brunet.
• Rør inn paprika, tomatpuré, oregano, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, søtning og litt salt og pepper. La det steke videre i 1-2 minutter.
• Hell i vannet og la blandingen småkoke i ca. 5 minutter, til væsken har redusert noe.
• Fordel fyllet i den forstekte paibunnen, og dryss over revet ost.
• Stek midt i ovnen i 20–25 minutter, til paien er gyllen.
• Server gjerne med salat, tørket oregano, fersk persille eller koriander.