Lavkarbo troika er en deilig hjemmelaget konfekt med tre lag – marsipan, myk sjokoladetrøffel og frisk bringebærgelé, dekket med et lag mørk sjokolade. Denne sukkerfrie varianten gir deg den klassiske smaken av troika, men uten tilsatt sukker.

Troika er en konfekt som mange forbinder med høytid og kos, og denne lavkarbo-versjonen passer perfekt på kakebordet, som julekonfekt eller når du ønsker en liten søt godbit til kaffen. Kombinasjonen av søt marsipan, fyldig sjokolade og frisk gelé gir en fin balanse mellom søtt, syrlig og sjokoladerikt.

Oppskriften er enklere å lage enn du kanskje tror. Vi har brukt ferdig sukkerfri marsipan for å gjøre prosessen litt raskere, men du kan også lage hjemmelaget sukkerfri marsipan dersom du ønsker det. Gelélaget kan lages med bringebær- eller jordbærgelé uten sukker, og du kan tilpasse sjokoladesmaken etter hvilken sukkerfri sjokolade du liker best.

Det som gjør denne konfekten ekstra god, er kontrasten mellom de ulike lagene. Den myke trøffelen, den faste marsipanen og den friske geléen gjør at hver bit får en spennende kombinasjon av smak og konsistens.

Lavkarbo troika kan gjerne lages i god tid før servering og oppbevares i kjøleskap. 

Lavkarbo Troika

6 timer timer

(

7

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per bit

Kcal236

Karbo3 g

Protein5 g

Fett21 g

Egg

Melk

Nøtter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 12 troika)

Marsipanlag

• ▢ 200 g marsipan uten sukker (kjøpt eller hjemmelaget)

Trøffellag

• ▢ 1 dl kremfløte
• ▢ 120 g mørk sjokolade uten sukker

Gelélag

• ▢ 2 dl vann
• ▢ 1 pakke bringebærgelé uten sukker

Sjokoladetrekk

• ▢ 150 g mørk sjokolade uten sukker
• ▢ 1 ts kokosolje

Slik gjør du

Marsipanlag

• Kle en liten form eller matboks med bakepapir.
• Trykk marsipanen jevnt ut i bunnen av formen. Bruk gjerne et nytt bakepapir over marsipanen og kjevle den flat for å få et jevnt lag.

Trøffellag

• Varm kremfløten forsiktig opp til rett under kokepunktet.
• Ta kjelen av varmen og tilsett finhakket sjokolade. La stå et lite minutt før du rører til en glatt og blank sjokoladekrem.
• Hell trøffelen over marsipanlaget og sett formen i kjøleskapet i minst 2 timer, eller gjerne over natten, til laget har blitt fast.

Gelélag

• Kok opp vannet i en kjele. Rør inn gelépulveret og rør til alt pulveret er helt oppløst.
• Avkjøl geléen til romtemperatur før du heller den forsiktig over trøffellaget.
• Sett formen tilbake i kjøleskapet i minst 2 timer, til geléen er helt stivnet.

Montering

• Løft konfekten ut av formen og skjær den i 12 jevne biter.
• Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad. Rør eventuelt inn kokosolje eller delfiafett for en tynnere og blankere sjokolade.
• La sjokoladen avkjøles litt før du dypper bitene, slik at gelélaget ikke smelter.
• Dypp bitene i sjokoladen og legg dem på et bakepapirkledd brett.
• Sett konfekten kaldt til sjokoladen har stivnet.
• Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 1 uke.