Lavkarbo sitronkake med sitronkrem er en frisk og saftig kake med en deilig kombinasjon av sødme og syrlig sitronsmak. Denne kaken er laget uten gluten og nøtter, og passer perfekt når du ønsker en litt lettere kake med mye smak.

Kaken har en myk og luftig konsistens takket være kombinasjonen av pofiber og havrefiber. Sammen gir disse ingrediensene en saftig kakebunn som holder seg god i flere dager. Den friske smaken fra sitron gjør dette til en kake som passer like godt året rundt – enten til selskap, helgekos eller en kopp kaffe.

På toppen får kaken et godt lag med kremet sitronkrem laget av kremost, fløte og ekte sitron. Sitronkremen gir en frisk kontrast til den søte kakebunnen og gjør kaken ekstra saftig og smakfull.

Vi har brukt både revet sitronskall og sitronsaft i oppskriften for å få mest mulig av den naturlige sitronsmaken. Bruk gjerne økologisk sitron når du skal bruke skallet, og vask sitronen godt før bruk.

Denne oppskriften kan også brukes som utgangspunkt for andre lavkarbo kaker. Bytt for eksempel ut sitron med kakao for en sjokoladekake eller tilsett krydder for en smakfull krydderkake.

Lavkarbo sitronkake er enkel å lage, holder seg godt i kjøleskap og kan fryses dersom du ønsker å lage den klar på forhånd.

Sjekk også ut våre populære oppskrifter på lavkarbo krydderkake og lavkarbo sjokoladekake.

Lavkarbo sitronkake med sitronkrem

1 time hr

(

21

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kakestykke

Kcal255

Karbo2,1 g

Protein5 g

Fett22 g

Egg

Melk

Hentet fra:

Kakehefte

Ingredienser

1 brødform (1 form gir 10 kakestykker)

Sitronkake

• ▢ 1 økologisk sitron (raspet skall og saft)
• ▢ 100 g meierismør
• ▢ 4 egg (str. M/L)
• ▢ 85 g Finesse bakesukker
• ▢ 1 dl kremfløte
• ▢ 35 g pofiber
• ▢ 25 g havrefiber
• ▢ 1,5 ts bakepulver
• ▢ 0,25 ts vaniljepulver

Sitronkrem

• ▢ 0,5 økologisk sitron (raspet skall og saft)
• ▢ 200 g kremost naturell romtemperert
• ▢ 0,5 dl kremfløte
• ▢ 40 g Finesse bakesukker

Slik gjør du

Sitronkake

• Sett stekeovnen på 190 grader, over- og undervarme.
• Vask sitronen godt. Riv skallet av hele sitronen og press ut saften.
• Smelt smøret og la det avkjøles litt.
• Pisk egg og Finesse til en luftig eggedosis.
• Tilsett sitronsaft og sitronskall i eggedosisen.
• Bland inn smeltet smør, kremfløte, pofiber, havrefiber, bakepulver og vaniljepulver. Rør til en jevn røre.
• Kle en brødform på ca. 1,3 liter med bakepapir. Hell røren i formen og fordel den jevnt.
• Stek kaken midt i ovnen i ca. 30–35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut tørr.
• La kaken avkjøles helt før du tar den ut av formen.

Sitronkrem

• Vask sitronen godt. Riv skallet og press ut saften.
• Ha kremost, kremfløte, søtning, sitronsaft og sitronskall i en bolle. Pisk sammen til en luftig og jevn krem.
• Fordel sitronkremen over den avkjølte kaken.
• Topp gjerne med litt ekstra revet sitronskall før servering.
• Oppbevar kaken i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 4 dager. Kaken kan fryses, men sitronkremen kan endre litt konsistens etter tining.