Lavkarbo saftig sjokoladekake med sjokoladekrem
Lavkarbo sjokoladekake med sjokoladekrem er en skikkelig saftig og smakfull kake som passer perfekt når du har lyst på noe ekstra godt. Denne kaken er laget uten tilsatt sukker og gluten, men har fortsatt den gode smaken og konsistensen du forventer av en klassisk sjokoladekake.
Kakebunnen er inspirert av vår populære lavkarbo krydderkake, hvor vi har byttet ut krydderne med kakao og laget en myk sjokoladekake med en saftig kjerne. Toppet med en kremet sjokoladekrem blir dette en kake som passer like godt til bursdag, helgekos eller når du ønsker en litt sunnere variant av favorittkaken.
Vi har brukt Finesse bakesukker som søtning i denne oppskriften, men du kan også bruke annen søtning som passer til baking. Husk at ulike søtninger har forskjellig søthetsgrad, så mengden kan måtte justeres etter hva du bruker.
Den fyldige sjokoladekremen lages med smør, kremost, kakao og kaffe. Litt kaffe fremhever sjokoladesmaken og gir kremen en rundere og dypere smak, uten at kaken smaker kaffe.
Pynt gjerne sjokoladekaken med friske bær, kokos eller ekstra sjokolade uten sukker dersom du ønsker det. Kaken holder seg saftig i flere dager i kjøleskap og kan også fryses, slik at du enkelt kan lage den klar i god tid før servering.
Vil du ha inspirasjon til andre lavkarbo kaker finner du mange oppskrifter her.
Lavkarbo saftig sjokoladekake med sjokoladekrem
Næringsinnhold
per kakestykke
Ingredienser
Sjokoladekake
- 5 egg (str. M/L)
- 125 g Finesse bakesukker
- 100 g meierismør (smeltet)
- 200 g seterrømme (evt. kremfløte)
- 110 g mandelmel (ikke fettredusert)
- 50 g kakaopulver
- 25 g havrefiber
- 2 ts bakepulver
- 6-8 drp vaniljeessens eller litt vaniljepulver
- 1 klype salt
Sjokoladekrem
- 140 g meierismør (romtemperert)
- 200 g kremost naturell (romtemperert)
- 70 g Finesse bakesukker
- 30 g kakaopulver
- 1 ts pulverkaffe blandet ut i et par ss varmt vann
Slik gjør du
Sjokoladekake
- Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme.
- Pisk egg og Finesse bakesukker til en lys og luftig eggedosis. Dette tar noen minutter.
- Tilsett smeltet smør og seterrømme, og bland forsiktig sammen.
- Tilsett mandelmel, kakaopulver, havrefiber, bakepulver, vanilje og salt i røren. Vend forsiktig sammen til du har en jevn røre.
- Kle bunnen av en springform (24 cm i diameter) med bakepapir. Hell røren i formen og fordel den jevnt utover.
- Stek kaken på midterste rille i ca. 35–40 minutter. Sjekk gjerne med en kakepinne mot slutten av steketiden.
- Avkjøl kaken helt i formen før du legger på sjokoladekremen.
Sjokoladekrem
- Ha romtemperert smør, kremost, Finesse bakesukker og kakaopulver i en bakebolle. Tilsett kaffe blandet ut i varmt vann.
- Pisk til en jevn og luftig sjokoladekrem.
- Smør sjokoladekremen over den avkjølte kaken.
- Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 5 dager. Kan fryses.
63 kommentarer
Legg igjen en kommentar
Flere relevante oppskrifter
Se flere
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Kristin Jøtun
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
Andre relevante oppskrifter
Se alle oppskriftene
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
Den beste sjokoladekaken saftig og god både når den er fersk og etter den har ligget i fryseren. Det er denne og gullrotkaken deres jeg stort sett baker like nydlige begge to Tusen takk for altid gode oppskrifter 🤗
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding :)
kan jeg dele kaken og ha krem inni også
Det går nok fint :)
Egner denne kaka seg til å fryses ned?
Ja, det går helt fint :)
Hei,
Veldig god kake. Godkjent av gubben.
Men, den ble ikke spesielt saftig. Den var ikke direkte tørr, men tørrere en hva jeg forventet når den kalles “saftig sjokoladekake”. Har du noen formening om hva som er årsaken til dette? Har jeg for høye forventninger eller har jeg stekt den for lenge?
Denne kaken skal bli saftig og lik en høykarbo kake, så du skal forvente at den er god og saftig :) vekten på havrefiber er viktig og det må ikke overstige mengden som står. har du for eksempel en gammel og/eller unøyaktig kjøkkenvekt og du for eks har fått 1o gram mer havrefiber, så kan det være en årsak. Små egg kan være en annen forklaring. Ellers kan du sjekke over om du har husket alt og målt alt rett. Dersom du har stekt kaken lengre enn hva som står, så kan det være en årsak. Kaken blir enda bedre dag nr 2. Så lag den gjerne dagen før den skal serveres.
Jeg synes det hjalp å erstatte havrefiber med pofiber. prøv om det hjelper ?
Jeg har laget denne sjokoladekaken til høytider og alle bursdager i to år nå. Til folk på lavkarbo, de med diabetes, alke barna i familien. Alle liker denne kaken.
Jeg lager den helst et par dager i forveien. Da blir den veldig saftig!
Har laget med fettredusert mandelmel, men nå bare mandelmel! Stor forskjell i konsistens.
Kan skrive under på at den er mektig! Skal bake i dag og spise i morgen. Håper jeg klarer å spise bare ett stykke! (men tror ikke det!)
Tusen takk for veldig hyggelig tilbakemelding :)
Veldig god sjokoladekake og glasuren er helt nydelig?
Står i oppskriften at man skal bruke 24 cm form, det var litt i minste laget, den vokste over kanten. Tror 26 cm er akkurat passe.
Da høres det ut som du må ha gjort noe feil :) Kaken passer fint i en 24 cm form og har aldri vokst over kanten de gangene jeg har laget den. Har heller ikke fått tilbakemelding fra andre om det problemet. Dobbeltsjekk gjerne formen din med et målebånd, for å se om det er der feilen ligger :)
Tusen takk for oppskrift på en nydelig sjokoladekake! Hvis meg den personen som kan kjenne at dette ikke er en vanlig høykarbokake. Har bakt den mange ganger nå, de siste årene. Jeg er også veldig glad i, og har flere gang bakt Gulrotkaken. Helt fantastisk den også. 10 av 10 på begge.
Tusen takk :)
Hei. Kaken ser fin ut, men hvorforf får jeg små klumper sjokoladekremen?
Da er den antakeligvis ikke pisket lenge nok, eller så har ikke ingrediensene vært godt nok romtemperert. Min erfaring er at Philadelphia fungerer best i krem da den løser seg opp uten å etterlate hvite flekker.
Hei, hvor får man kjøpt havrefiber? skal prøve å bake denne for første gang, ser veldig god ut.
Du kan kjøpe det på tights.no, på kiwi og meny med stort utvalg (da står det ofte i allergihyllen) eller på helsekost. Lykke til :)
Får lyst til å prøve denne sjokoladekaken. Men siden jeg ikke har bakt kake på veldig lenge, lurer jeg bare på hvor stor form det passer å bruke?
Det står i oppskriften hvilke form som skal brukes, men du kan gjerne bruke en annen form og steke kaken litt kortere eller lengre. Stikk en nål i kaken og sjekk om den er ferdig stekt før du tar den ut :)
Hvilket kakaopulver brukes til denne kaken?
Det du finner på butikken. Det er ikke mye man bruker, så litt variasjon i mengden karbohydrater går nok fint :)
Tusen takk for supre oppskrifter :)
Sjokoladekaken er bare helt fantastsk!!!
Gleder meg å forsøke gulrotkaken:)
Tusen takk for veldig fin tilbakemelding :)
Denne kakao ser god ut?.
men jeg tåler dessverre ikke mandelmel…
Hva kan jeg bytte med?
Da anbefaler jeg at du bruker bunnen fra en annen oppskrift og topper med den kremen du ønsker, https://omhelse.utvikl.es/lavkarbo-saftig-sjokoladekake-med-sjokolademousse/
Hei, nå har jeg laget denne kaken to ganger og siste gang greide jeg å glemme mandelmel – men det gikk helt fint, kaken ble kjempegod likevel. Takk for mange fine oppskrifter og inspirasjoner.
Så kjekt å høre at du liker oppskriften, og også nyttig å høre at den kan lages uten mandelmel. Det er nok en del nøtte-allergikere som blir glad for det :)
Hei! Jeg vil lage kaken men lurer på om hvorfor det står at mandelmel som er fettredusert må ikke brukes? Jeg har kun denne! Skal kaken ikke vellykkes hvis jeg bruker fettredusert? Også, kan det brukes kremfløte isteden for seterrømme å ha samme resultat? Takk :)
Hei. Endrer du på ingrediensene vil nok resultatet blir veldig annerledes. Lavkarbo bakst er ganske “følsom” for endringer. Tror nok kaken ikke blir vellykket om du bruker fettredusert, dessverre.
Utrolig god kake, kommer nok på min topp liste av de beste kakene eg har laget. Veldig glad å ha en kake som er både glutenfri og diabetiker venlig, når man har det i familie. Takk for god oppskrift og gleder meg å prøve mer fra deres??
Tuusen hjertelig takk for tilbakemeldingen! Veldig glad for å høre at du ble fornøyd med oppskriften :D
Godt observert. Vi har gjort noen små justeringer i oppskriften for å gjøre den enda enklere å lage og enda saftigere. Håper du like kaken like godt nå :)
kan jeg bruke sukrin ell sukrinmelis istedenfor finesse bakesukker??
vaniljesukker istedenfor vaniljeessens?
Du kan bruke den søtningen du ønsker, men kaken blir klart best med finesse bakesukker. Dersom du ønsker å bruke en annen sort anbefaler jeg deg å tilsette litt og litt søtning og smake på røren underveis. Bruker du for mye sukrin kan det fort blir en metallisk ettersmak. Vaniljesukker kan brukes, men vi bruker aldri det da det inneholder sukker. Vi foretrekker derfor vqaniljeessens eller vaniljepulver.
Hei. Har prøvd å bake denne kaken nå, den ser veldig god ut. Men etter at den kom ut av ovnen så klappet hele kaken sammen. Noen tips til hvorfor dette skjer?
Hei, det har jeg ikke opplevd selv, og heller ikke hørt at andre har opplevd. Det jeg umiddelbart tenker er at det kan ha skjedd en feil med beregning av mengder. Dersom vekten ikke veier rett så vil variasjoner på bare 10 gram med for eksempel havrefiber et annet resultat. Lavkarbo-bakst tåler dårlig “slump”.
Nydelig sjokoladekake:) kan virkelig anbefales :)
Kan ein bruke margarin i stedefor meierismør?
Det kan du nok. Vi bruker aldri margarin i våre oppskrifter fordi smør er langt mer naturlig :)
Utrolig god! Jeg brukte bare mer meierismør enn normalt. Veldig mektig da!
Så kjekt å høre. Ja, den er nok mye mektigere enn vanlig kake. Og det kan jo være like greit ?
Dobla oppskriften og da gikk den fin i en langpanne. Har delt den i 2 og fryst ned begge da det er en liten uke til jeg skal ha de. Kremen til å ha på toppen er også lagd og står i kjøleskapet å venter. Begge deler var meget gode før det gikk i frysen, håper de er like gode når jeg skal bruke de.
Så kjekt å høre. Det er de nok. Kremen kan fint fryse også. Takk for god tilbakemelding.
Denne laget jeg i går, kjempegod, etter jeg hadde pyntet kaken, hakket jeg litt valnøtter på toppen og et lett dryss med flaksalt, det er bare å nyte.
Tusen takk for super tilbakemelding. Det hørtes veldig godt ut!
Har lyst å bake denne i dag, men har ikke seterrømme. Kunne jeg brukt crème fraich eventuelt kokosmelk?
Hei. Ja, du kan bruke creme fraiche.
Fantastisk saftig og gikk ned på høykant ? Like vellykket som den digge gulrotkaka deres ? Umulig å skille fra høykarbokaker!
Så utrolig gøy å høre. Takk for motivetende tilbakemelding ???
Du lager bare en sterk shot med kaffe, og blander dette inn i deigen. 1 teskje frysetørket/pulver-kaffe, ikke filtermalt. Håper det var svar på spørsmålet. :)
Hei – har dere forslag til mel jeg kan erstatte mandelmelet i oppskriften med? Allergi mot mandel og nøtter, men kaken ser deilig ut :)
Hei Trude. Du kan prøve med pofiber men da du må nok prøve deg frem når det gjelder mengde. Tipper du må ha litt mindre pofiber enn mandelmel.
Virkelig like god som en helt vanlig sjokoladekake med sukker! Tusen takk for super oppskrift ?
Så utrolig kjekt å høre. Bare hyggelig! Det kommer mer :D
Det er andre gangen jeg lager denne – supergodt.
Men – går det an å fryse kaken??
Det går fint å fryse den ?
Kan finesse erstattes med sukrinmelis? Har laget denne mange ganger, supergod? Er nå tom for finesse og vil lage til helgen…
Dette er den beste lavkarbo kaken jeg har laget. Tusen takk for alle de fantastiske oppskriftene deres, og alle den nyttige informasjonen på deres nettside. Uten tvil den beste lavkarbo siden på norsk!
Så utrolig kjekt å høre at du likte kaken og at du setter pris på jobben vi gjør. Det er veldig motiverende å få slike tilbakemeldinger!
Verdens beste lavkarbo sjokoladekake! Smaker som vanlig høykarbo :)
Så kjekt at du likte kaken ??