Lavkarbo proteinrundstykker (glutenfritt)
Lavkarbo proteinrundstykker er saftige, mettende og enkle å lage. Disse proteinrundstykkene er uten gluten, gjær og sukker, og har en god brødkonsistens som gjør dem velegnet til frokost, lunsj eller som tilbehør til suppe. Server dem med favorittpålegget ditt, eller nyt dem nystekte med litt smør.
Rundstykkene inneholder blant annet cottage cheese, egg, mandelmel, pofiber og sesamfrø, og gir godt med protein samtidig som de inneholder lite karbohydrater. De er enkle å lage og holder seg saftige og gode i flere dager. Rundstykkene kan også fryses, slik at du kan lage en større porsjon og ha lavkarbo rundstykker tilgjengelig når du trenger dem.
Server lavkarbo proteinrundstykker med pålegg, eller bruk dem som brød til en god suppe.
Lavkarbo proteinrundstykker (glutenfritt)
Næringsinnhold
per rundstykke
Ingredienser
- 200 g cottage cheese
- 35 g meierismør smeltet
- 4 egg
- 50 g mandelmel (ikke fettredusert)
- 30 g pofiber
- 50 g sesamfrø
- 2 ss Fiberhusk (malt psyllium)
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts salt
Topping
- 1 egg
- valmuefrø eller
- sesamfrø
Slik gjør du
- Sett stekeovnen på 190 grader, over- og undervarme.
- Bland cottage cheese, smeltet smør og egg i en blender. Kjør blandingen til en jevn masse.
- Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle. Tilsett væsken fra blenderen og bland godt med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
- Samle deigen i bunnen av bollen og la den hvile i ca. 10 minutter, slik at fibrene får trukket til seg væske.
- Dekk et stekebrett med bakepapir. Fukt hendene med litt vann, form rundstykker og legg på stekebrettet.
- Pensle med pisket egg og strø over valmuefrø eller sesamfrø.
- Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter. Sjekk at de er gjennomstekte.
- Avkjøl på rist.
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap i et par dager, eller frys ned for lengre holdbarhet.
63 kommentarer
Legg igjen en kommentar
Mer lavkarbo brødmat
Se flere
✦Premium
Stina N. Nilsen
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
Andre relevante oppskrifter
Se alle oppskriftene
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Kristin Jøtun
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
Hei, jeg ble veldig glad da jeg fant denne oppskriften fordi de smaker bra og har erstattet mitt behov for brødskiver. Men, i det siste har mange snakket om oksalater, som er et beitestoff. Disse kan føre til nyrestein, og også andre ubehag i kroppen. Det finnes blant annet mye oksalater i mandel og mandelmel, men også i sesamfrø. Så kanskje man må være litt forsiktig og ikke spise for mange og for ofte. Har noen mer kunnskap om dette?
Det er et godt poeng du tar opp ? Oksalater finnes blant annet i mandler og sesamfrø, og hos personer som er disponert for nyrestein (spesielt kalsiumoksalat-steiner) kan et veldig høyt inntak være uheldig.
Samtidig tåler de fleste friske mennesker helt fint moderate mengder av slike matvarer som del av et variert kosthold. Mengdene i denne oppskriften er heller ikke spesielt høye per porsjon, med mindre man spiser veldig mye av det daglig.
Hvis du er bekymret, kan du eventuelt variere med andre lavkarbo bakeoppskrifter, eller bare sørge for å ikke overdrive inntaket. Å drikke nok vann er også viktig i forhold til nyrestein.
Så kort sagt: dette er mest relevant for dem som vet de er utsatt – for andre er det vanligvis ikke noe problem å spise disse rundstykkene som del av et variert kosthold ?
Takk for oppskriften! Jeg har akkurat begynt på ketokosthold og opplever at baksten ofte blir svampete, Disse rundstykkene ble mer luftige, og sank ikke sammen.. Jeg hadde for lite sesamfrø og brukte halvparten chia. Det gikk veldig fint.
Disse rundstykkene er veldig gode og så lettvindt når man vil ha mat raskt. Tar opp det jeg skal spise fra fryseren så er de hele tiden ferske og gode. Lager de igjen og igjen når jeg går tom. Når har jeg lyst til å prøve meg på bollene. Takk for at dere deler så gode oppskrifter!
Veldig god på smak?
Hei
Jeg har melkintoleranse. Hva kan jeg bruke istedenfor cotage cheese
Hei, jeg har aldri laget disse uten cottage cheese, så det vet jeg ikke. Men jeg vil tro at det kan gå bra med kokosyoghurt :)
Lactosefri cottage cheese
Hei, kan ikke ha nøtter og frø, bare havre blandt mel jeg tåle for tiden. Går det fint om jeg bare bruker det
Da ville jeg heller funnet en oppskriften som inneholder det du tåler, så slipper du å måtte kaste mislykkede prosjekter. Lavkarbo brødoppskrifter er nøye satt sammen, og små justeringer og endringer kan ødelegge resultatet.
Mine ble paddeflate, hva gjør jeg feil? prøvd to ganger nå ?
Da trenger du antakeligvis med Fiberhusk på skjeen. 1 ss tilsvarer 10 gram, så du skal ha 20 g Fiberhusk i denne oppskriften.
Tåler ikke mandelmel, kan erstatte det med sesam mel? Eller noe annet?
Det tror jeg går fint, men smaken vil muligens bli litt beisk. Du må bare prøve deg frem her :)
Mine ble nesten grå/lilla i fargen??men smaken var bra og de ble luftige, bare ikke så delikate?
Fikk beskjed på helsekosten at pofiber og oat fibre fra sukrin ble det samme… men kan det være her feilen ligger?
Pofiber og havrefiber misfarger ikke deigen. Her er det nok merket du bruker av fiberhusk/psyllium som avgjør fargen. Jeg bruker bare den gule pakken som selges i vanlige matbutikker :)
Kan man bruke egg erstatning i denne oppskriften?
Det tørr jeg ikke å svare på da jeg aldri har testet det. Dersom du tester, gi gjerne en lyd om hvordan det går :)
Mine blir helt flate. Har prøvd å la røren stå lenge, men den blir ikke fastere, har og prøvd å ha mer tørrt oppi men det funket heller ikke. Er som en tykk pannekakerøre. Rundstykkene blir helt helt flate. Gode er de men litt kjedelig at det ikke funker.
Da kan det høres ut som du har brukt en annen fiberhusk enn oss. Vi bruker alltid den gule pakken som heter husk.
Det er dessverre sånn av og til med lavkarbo bakst.
Går det å bruke havrefiber i stedet for pofiber?
Det har jeg ikke teste, men mulig det går helt fint :)
Går det an å bruke denne deigen til å lage brød og ikke rundstykker? Evt hvilke tilpasninger bør jeg gjøre:)
Her er oppskrift på det, https://omhelse.utvikl.es/lavkarbo-hverdagsbrod-med-mandelmel/
Nydelige
Kjempe gode❣️ lager denne oppskriften hele tiden❤️
Takk for att du deler?
Smakte nesten som boller, følte ut som jeg jusket. Utrolig luftig, saftig mettende rundstykker.
Så kjekt! Glad for at du likte de :)
Hvor mye kcal, fett, protein osv er det av innhold i disse?
Det står i oppskriftskortet, i det brune feltet :)
helt fantastisk gode på smak. luftig.
jeg brukte varmluft med damp.
50/50 med sesamfrø og chia
Kan bakepulveret erstattes av surdeig?
Det har vi ikke testet, så det vet vi ikke :)
hei! skal lage disse igjen til koldtbord 1 juledag og lurte på om jeg kunne bytte ut mandelmel med havrefiber? ?
Hei, nei det går nok ikke så bra. Da ville jeg heller funnet en oppskrift med havrefiber, for eksempel denne https://omhelse.no/lavkarbo-frokostrundstykker/
Kan man erstatte mandel mel med noe annet glutenfritt mel som er low fodmap ?
Hei, det er ikke så lett å erstatte mandelmel i denne oppskriften. Da tror jeg heller at jeg ville funnet en oppskrift uten mandelmel :)
Kan man bruke fettredusert mandelmel?
Da får du et tørrere resultat og en smak som minner mer på marsipan. Anbefaler derfor ikke å bruke avfettet mandelmel i brødbakst :)
Kan sesamfrø erstattes med annet frø, eks chiafrø? ?
Det vil jeg tro at går fint, men chiafrø trekker nok til seg litt væske fra deigen, så mulig du trenger litt mer væske. Her må du bare prøve deg frem :)
Det funka fjell ? Brukte akkurat samme mengde som med sesamfrø ? Ble veldig god konsistens på bollene. Hadde også i litt kardemomme. Yummy ? Har tidligere hatt litt problemer med noe “svampet” konsistens, liker den liksom ikke, men disse ble perfekte ?
Tusen takk for tilbakemeldingen! Veldig kjekt at du har funnet en sort brød som du liker :)
Endelig lavkarbo rundstykker som hever seg og blir kjempegode – også etter en tur i fryseren!
Så kjekt å høre! Tusen takk for fin tilbakemelding! :)
Kan jeg bytte cottage cheese med gresk yoghurt?
Hei, det tror jeg skal gå fint. Men jeg har ikke testet selv så kan ikke garantere for 100% perfekt resultat :)
Lykke til!
Hei, når det står pr. porsjon/pr. enhet vil det si pr. stk, altså pr. rundstykke her?
Det stemmer ??
Hei. Jeg klarer ikke se gradene de skal stekes på?
Hei, det står på punkt nr 1 :)
disse kan jeg virkelig anbefale. veldig gode. jeg tok raspet mandler i stavmikser, og det funket for meg.
Så kjekt å høre! Takk for tilbakemeldingen :)
Hvor mye fiber er i disse?
Det har vi ikke regnet nøyaktig ut.
Det ble kjempegode rundstykker :) Jeg hadde litt gresskarkjerner på toppen sammen med sesamfrø. Men hvor mange karbohydrater er det i disse?
Hei Trine. Så kjekt å høre, og det er nok kjempegodt med gresskarkjerner og andre frø. Det er svært lite karbohydrater i disse rundstykkene, men har ikke regnet ut helt nøyaktig. Det kan du gjerne gjøre om du ønsker det. Sjekk karbohydrattabellen.no her: https://omhelse.utvikl.es/karbohydrattabell/.
Hei,
Er det noe man kan erstatte mandelmel med for oss som er allergiske mot mandler? Og fortsatt holde det som lavkarbo?
Hei, kanskje avfettet sesam-mel kan fungere. Men jeg har ikke testet det selv, så jeg vet ikke helt sikker hvor mye du trenger og hvordan resultatet blir :)
Kan jeg male mandler på mandelkvern istedenfor å kjøpe mandelmel?
Det går nok fint, men konsistensen blir grovere dersom du tar med skallet på mandlene når du kverner dem :)
Hei,
Da anbefaler jeg deg å se over ingredienslisten en ekstra gang for å sjekke at du har brukt rett mengde.
Tilsetter du rette ingredienser og rett mengde vil du få en deig som er enkel å forme til rundstykker.
Gi oss gjerne en lyd om det er noe annet vi kan hjelpe deg med :)