Lavkarbo hverdagsbrød med mandelmel er et nydelig hverdagsbrød som passer perfekt i matpakken. Brødet holdet seg saftig og ferskt lenge.

Brødet er uten gluten og sukker, og inneholder svært få karbohydrater. Det har en helt vanlig brødkonsistens og er god på smak. Finn frem favorittpålegget ditt og kos deg med nydelige lavkarbo brødskiver.

Du kan erstatte pofiber med lik mengde fibrex (sukkeroefiber), dersom du ønsker det. Du bør ikke bytte pofiber med fiberhusk, da dette kan gi et seigt og klissete resultat.

Lavkarbo hverdagsbrød oppbevares i en brødpose på kjøkkenbenken og holder seg godt i opptil tre dager. Det kan også fryses. Skjær det gjerne i skiver slik at du kan tine enkle skiver når du ønsker det. Brødet blir sprøtt og godt i brødristeren.

Vi har også oppskrift på en skikkelig god lavkarbo loff, hvor vi har brukt blant annet havrefiber. Du finner oppskriften her.

Trenger du tips til andre lavkarbo frokostretter finner du flere oppskrifter her.

Lavkarbo hverdagsbrød med mandelmel (glutenfritt)

1 time hr 30 minutter min

(

32

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per skive

Kcal147

Karbo1 g

Protein8 g

Fett11 g

Egg

Melk

Nøtter

Sesamfrø

Sulfitter

Ingredienser

1 brød (1 brød gir 10 skiver)

• ▢ 200 g cottage cheese
• ▢ 35 g meierismør (smeltet)
• ▢ 4 egg
• ▢ 2 ts eplecidereddik
• ▢ 50 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 50 g sesamfrø
• ▢ 30 g pofiber
• ▢ 15 g Fiberhusk (malt psyllium)
• ▢ 1 ts bakepulver
• ▢ 1 ts tørrgjær
• ▢ 1 ts Finesse bakesukker evt. inulinpulver eller yaconsirup
• ▢ 1 ts salt

Topping

• ▢ egg
• ▢ valmuefrø eller sesamfrø

Slik gjør du

• Bland cottage cheese, smeltet smør, egg og eplecidereddik i en blender. Kjør blandingen til en jevn masse.
• Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett væsken fra blenderen og bland godt med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
• Samle deigen i bunnen av bollen og la den hvile i ca. 10 minutter, slik at fibrene får trukket til seg væske.
• Form deigen til et brød og legg det på et stekebrett dekket med bakepapir.
• Dekk til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la heve på et lunt sted i 30-45 minutter.
• Sett stekeovnen på 190 grader over- og undervarme.
• Pensle med pisket egg og strø over valmuefrø.
• Stek midt i ovnen i 30-35 minutter, til brødet er gyllent. Sjekk underveis.
• Avkjøl på rist før oppskjæring.
• Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap i et par dager, eller frys ned for lengre holdbarhet.