Lavkarbo pizzasnurrer med kjøttdeig og ost (glutenfritt)
Saftige lavkarbo pizzasnurrer med kjøttdeig og ost er perfekte som middag, lunsj, matpakke eller turmat. De lages med en myk og glutenfri deig basert på cottage cheese, kremfløte og havrefiber, og fylles med smakfull kjøttdeig, pizzasaus og smeltet ost.
Pizzasnurrene er enkle å lage, metter godt og passer like godt varme rett fra ovnen som kalde dagen etter. De kan også fryses, slik at du alltid har et raskt lavkarboalternativ klart når tiden er knapp.
Denne oppskriften er glutenfri, lav på karbohydrater og passer godt for deg som følger et lavkarbo- eller ketokosthold. Server dem gjerne med en frisk salat eller en enkel dressing for et komplett måltid.
Lavkarbo pizzasnurrer med kjøttdeig og ost (glutenfritt)
Næringsinnhold
per pizzasnurr
Kcal272
Karbo1,6 g
Protein13 g
Fett21 g
Egg
Melk
Ingredienser
batch (1 batch gir 10 boller)
Deig
- 150 g cottage cheese
- 2 dl kremfløte
- 50 g meierismør smeltet
- 3 egg (str. M/L)
- 120 g havrefiber
- 2 ss Fiberhusk (malt psyllium)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts Finesse bakesukker
- 1 ts salt
Fyll
- 250 g kjøttdeig av storfe
- 100 g lavkarbo pizzasaus (hjemmelaget eller kjøpt)
- 100 g revet ost
Slik gjør du
Deig
- Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme.
- Ha cottage cheese, kremfløte, smeltet smør og egg i en blender. Kjør blandingen til en jevn masse.
- Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle. Tilsett væsken fra blenderen og bland godt med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
- Samle deigen i bunnen av bollen og la den hvile i ca. 10 minutter, slik at fibrene får trukket til seg væske.
- Deigen skal nå være litt fuktigere enn en vanlig hvetedeig, men samtidig fast nok til å kunne formes. Tilsett litt ekstra væske dersom deigen virker tørr, eller litt mer havrefiber dersom den er for klissete.
- Kjevle ut deigen mellom to bakepapir til et rektangel som er ca. 1 cm tykt. Fjern det øverste bakepapiret.
Fyll
- Stek kjøttdeigen til den er godt brunet. Rør inn pizzasausen og la fyllet småkoke i 2–3 minutter.
- Avkjøl fyllet litt før du fordeler det jevnt over deigen. Strø over revet ost.
Form og stek pizzasnurrene
- Rull deigen stramt sammen fra langsiden til en pølse. Del den i ca. 10 like store snurrer med en skarp kniv.
- Legg snurrene på et bakebrett dekket med bakepapir.
- Snurrene trenger ikke å heve. De holder best formen dersom de stekes med én gang.
- Stek midt i ovnen i 20–25 minutter, til pizzasnurrene er gylne og gjennomstekte.
- La pizzasnurrene avkjøles noen minutter før servering. De smaker også godt kalde og egner seg godt i matpakken.
- Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys dem ned for lengre holdbarhet.
20 kommentarer
Legg igjen en kommentar
Mer lavkarbo brødmat
Se flere
✦Premium
Servering1 skiveKalorier163 kcalKarbohydrater1,9 gProtein5 gFett14 g
Stina N. Nilsen
1 time 30 minutter
Servering1 skiveKalorier124 kcalKarbohydrater1,3 gProtein4 gFett10 g
Stina N. Nilsen
1 time 30 minutter
✦Premium
Servering1 skiveKalorier81 kcalKarbohydrater0,8 gProtein3 gFett6 g
Stina N. Nilsen
2 timer
✦Premium
Kalorier147 kcalKarbohydrater1,2 gProtein11 gFett11 g
Stina N. Nilsen
20 minutter
✦Premium
Kalorier198 kcalKarbohydrater1,7 gProtein22 gFett12 g
Stina N. Nilsen
35 minutter
✦Premium
Servering1 skiveKalorier173 kcalKarbohydrater1,1 gProtein5 gFett16 g
Stina N. Nilsen
1 time 15 minutter
Andre relevante oppskrifter
Se alle oppskriftene
✦Premium
Kalorier474 kcalKarbohydrater4 gProtein30 gFett36 g
Stina N. Nilsen
5 minutter
✦Premium
Kalorier212 kcalKarbohydrater0,3 gProtein9 gFett20 g
Stina N. Nilsen
5 minutter
✦Premium
Kalorier609 kcalKarbohydrater1,3 gProtein27 gFett55 g
Stina N. Nilsen
40 minutter
✦Premium
Kalorier603 kcalKarbohydrater1,9 gProtein32 gFett52 g
Stina N. Nilsen
15 minutter
✦Premium
Kalorier616 kcalKarbohydrater1 gProtein34 gFett53 g
Stina N. Nilsen
20 minutter
✦Premium
Kalorier520 kcalKarbohydrater2,6 gProtein30 gFett43 g
Stina N. Nilsen
25 minutter
Deigen hadde blitt grå i løpet av steketiden, skjønner ikke hva jeg har gjort galt ? De smake veldig godt da, men var litt rart å spise grå pizzasnurrer ?
Det har nok med hvilke merke fiberhusk du har brukt. Noen merker gir grå og lilla bakst. Vi bruker bare den gule pakken som står i allergihyllen i vanlige matbutikker :)
Åjaa, jeg kjøpte den fra tights ?
Da er det nok det som er årsaken. Men smaken skal være den samme da :D
Fantastisk oppskrift! Tusen takk! Byttet ut cottage cheese med kremost. Funket helt topp det.
Kan jeg bytte cottage cheese med noe, feks kokosmelk?
Hei, det tror jeg skal få fint. Men jeg har ikke testet selv så kan ikke garantere et 100% perfekt resultat :)
Lykke til!
Fått helt elsk på linfrømel etter jeg bakte polarbrødet deres. Deigen ble så smidig, smuldret seg ikke og var helt nydelig å jobbe med. Kan man bytte ut kokosmel med linfrømel? Bør kanskje redusere egg? Har dere fått testet ut linfrømel i sånne typer bakst også? Skulle gjerne ha prøvd å bruke det i pizza, paibunner osv men jeg vet ikke ? kom gjerne med flere oppskrifter med linfrømel ?
Jeg liker også linfrømel veldig godt! Fin erstatter for egg og fiber i bakst. Jeg har prøvd linfrømel i brød og rundstykker, men har foreløpig ikke funnet et godt blandingsforhold som gir god bakst. Jeg finner forhåpentligvis et godt blandingsforhold en gang :D
Jeg syns pizzasnurrene ble litt for søte selv om jeg kuttet Sukrin gold, altså kun med Yacon-sirupen. Må det så mye som 1 ss til i denne oppskriften for å mate gjæren? Og.. trenger gjæren mat så lenge man ikke skal la det heve?
Hei
Du trenger inulin for å aktivere gjæren. Men du kan bruke finesse bakesukker eller andre søtningsmidler med inulin. Det vil antakelig gi mer søtsmak i deigen enn yaconsirup. Men prøv deg gjerne frem med litt mindre for å se om bollene blir indre søte. 1 ss gir søtning tilsvare 1 ss sukker, som er lite for den store deigen. Men prøv gjerne med 1 ts :)
skal ikke deigen i disse heve? Tusen takk for fantastiske oppskrifter :-)
Hei,
Bare hyggelig :)
Vi har valgt å ikke heve disse før de stekes fordi vi syntes de blir like god uten heving. Vi pleier å heve deig som ikke har så mye fyll som disse, slik at resultatet blir så luftig som mulig. Du kan selvsagt heve pizzasnurrene dersom du ønsker det :)
Gi oss gjerne en lyd om det skulle være noe mer!
Hilsen Stina
Hei
Er det 15g eller 3ss som er riktig? 3 ss fiberhusk veier langt mer enn 15g. Kanskje dere mener ts istedenfor ss. Jeg bakte med 3ss fiberhusk og deigen var veldig fast. Det falt uansett i smak hos både store og små her i hus?
Hei. Takk for melding. Så kjekt at det falt i smak! 3ss som ikke er toppet, men strøkne. Det blir ca 15g når de veies. ?
Kan man bruke fettredusert kokosmel? ?
Hei, Ja det kan du. Det er fettredusert mandelmel vi også har brukt :)
Hilsen Stina
Hei. Er det mulig å bruke et alternativ til havrefiber?
Kan man bytte ut kokosmel med noe annet? :D
Hei. Ja du kan prøve med fettredusert sesammel eller øke mengden havrefiber, men her må du nesten bare prøve deg frem. Lykke til! :)