Lavkarbo marsipanegg med knasende mandler er en deilig hjemmelaget konfekt for deg som elsker marsipan. Disse små marsipaneggene kombinerer saftig marsipan med ristede mandler, frisk smak av sitron og et lag med mørk sjokolade uten sukker.

Oppskriften tar utgangspunkt i vår grunnoppskrift på lavkarbo marsipan, men med en ekstra smakfull vri. De ristede mandlene gir en herlig knasende konsistens som passer perfekt sammen med den myke marsipanen. Litt sitronskall løfter smaken og gir en frisk kontrast til den søte marsipanen og sjokoladetrekket.

Lavkarbo marsipanegg er overraskende enkelt å lage og passer perfekt som sukkerfri konfekt til påske, jul eller når du ønsker noe ekstra godt til kaffen. Du kan også variere smaken etter ønske ved å tilsette for eksempel appelsinskall, kardemomme, kanel, lakrisrotpulver eller litt kakao i marsipanmassen.

Bruk gjerne hjemmelaget lavkarbo marsipan, eller ferdig marsipan uten sukker dersom du ønsker en enklere variant. Dypp eggene i sjokolade og topp med ekstra mandler og litt flaksalt for en perfekt kombinasjon av søtt, salt og knasende godt.

Lavkarbo marsipanegg med knasende mandler

1 time hr

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per marsipanegg

Kcal130

Karbo1,7 g

Protein4 g

Fett11 g

Egg

Nøtter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 17 stk.)

• ▢ 2 eggehviter
• ▢ 175 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 75 g SukrinSirup Gold
• ▢ 25 g SukrinMelis
• ▢ 1 ts sitron finrevet skall
• ▢ 1-2 dråper mandelessens evt. vaniljeessens
• ▢ 60 g mandler
• ▢ 150 g mørk sjokolade uten sukker evt. lys sjokolade uten sukker
• ▢ flaksalt

Slik gjør du

• Bland eggehviter, mandelmel, sirup, SukrinMelis, sitronskall og mandelessens godt sammen i en bolle. La marsipanen hvile mens du forbereder mandlene.
• Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.
• Fordel mandlene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem midt i ovnen i ca. 8 minutter.
• La mandlene avkjøles før du grovhakker dem med kniv eller kjører dem raskt i en foodprosessor.
• Bland ca. ⅔ av mandlene inn i marsipanen. Form små marsipanegg og legg dem på et bakepapirkledd brett eller skjærebrett.
• Smelt sjokolade i en skål over vannbad.
• Dypp marsipaneggene i sjokoladen og legg dem tilbake på bakepapiret. Dryss over resten av mandlene og eventuelt litt flaksalt.
• Sett eggene i kjøleskap til sjokoladen har stivnet.