
Lavkarbo tacosuppe med edamamebønner
Lavkarbo tacosuppe med edamamebønner
Næringsinnhold
pr porsjon/enhet/skive/rundstykke
Ingredienser
- 1 rødløk
- 1 gul paprika
- 2 hvitløksfedd
- 1 chili
- 1 ss olivenolje
- 600 g kjøttdeig av storfe
- 2 ss tomatpuré
- 4 ss tacokrydder (kjøpt eller hjemmelaget)
- 800 g hermetiske hakkede tomater
- 5 dl kyllingkraft (evt. vann og kyllingfond)
- 1 lime saften
- 175 g edamamebønner uten belg
Serveringstips
- seterrømme
- frisk koriander
- lime
Slik gjør du
- Skjær rødløk og paprika i små terninger. Finhakk hvitløk og chili.
- Varm opp olivenolje i en gryte på middels høy varme. Stek kjøttdeigen til den er gjennomstekt og får litt stekeskorpe.
- Tilsett hvitløk, chili og rødløk, og la det steke videre i 3–5 minutter til løken er myk. Tilsett paprika og stek videre i et par minutter.
- Rør inn tomatpuré og tacokrydder, og la det frese i ca. 1 minutt slik at smakene får utvikle seg.
- Tilsett hakkede tomater, kyllingkraft og limesaft. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett edamamebønner og la suppen koke videre i 5 minutter.
- Smak til med eventuelt litt ekstra tacokrydder, salt og pepper etter behov.
- Server suppen med ønsket topping som seterrømme, frisk koriander og limebåter.













Nydelig suppe
God suppe
Deilig suppe, ungene elsket denne.
Veldig enkel og god suppe ☺️