Kransekakestenger er enkelt å lage også passer det godt å servere som tilbehør til for eksempel lavkarbo riskrem eller lavkarbo iskrem. Eller alene til kaffen. Tradisjonelt lages kransekakemasse med 50/50 skåldede mandler og mandler med skall som kvernes til mel. Vi har brukt mandelmel i denne oppskriften da dette gir et saftigere resultat når sukker utelates. 

Dersom du ønsker å skåle mandlene selv gjør du dette ved å koke mandlene i 3-4 minutter, før du skyller de i kaldt vann. Når mandlene er kalde er det enkelt å knipe av skallet. Mandlene må tørke helt før du kverner dem og bør tørke i romtemperatur over natten. 

Lavkarbo kransekakestenger

30 minutter min

(

8

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kransekakestang

Kcal91

Karbo0,9 g

Protein3 g

Fett7 g

Egg

Nøtter

Ingredienser

1 deig (1 deig gir 22 stk.)

• ▢ 300 g mandelmel (ikke fettredusert) eller mandler som kvernes
• ▢ 2 eggehviter
• ▢ 80 g Finesse bakesukker
• ▢ 45 g SukrinSirup Gold
• ▢ 3 dråper mandelessens

Forslag til pynt

• ▢ sjokolade uten sukker
• ▢ hvit sjokolade uten sukker
• ▢ kokosmasse
• ▢ frysetørkede bringebær

Slik gjør du

• Sett stekeovnen 180 grader over- og undervarme.
• Bruk en foodprosessor eller mandelkvern til å kverne mandlene til fint mandelmel dersom du bruker hele mandler.
• Bland mandelmel med de øvrige ingrediensene. Kna sammen til en jevn deig.
• La deigen hvile i 10–15 minutter, slik at mandelmelet får trukket til seg væsken.
• Del deigen i like store biter (ca. 20 g per stk.). Rull hver bit til jevne stenger og legg dem på et bakebrett med bakepapir.
• Stek på midterste rille i 12–14 minutter, til kransekakestengene er lett gylne. Følg med mot slutten, da de fort kan bli tørre.
• Avkjøl på rist.
• Smelt sjokolade over vannbad og dypp endene i smeltet sjokolade eller sirkle over sjokolade i det mønsteret du foretrekker. Strø over ønsket pynt.
• Smelt sjokolade over vannbad og pynt etter ønske. Dypp endene i sjokolade, eller lag et dekorativt mønster over stengene. Topp eventuelt med kokosmasse, frysetørkede bringebær eller annen ønsket pynt.
• Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskap. Kan fryses for lengre holdbarhet.