Steinalderbrød – klassisk oppskrift på glutenfritt lavkarbobrød
Steinalderbrød er et smakfullt og mettende brød laget av nøtter, frø, kjerner, egg og olje. Det er naturlig glutenfritt og inneholder lite karbohydrater, noe som gjør det godt egnet for deg som følger et lavkarbokosthold eller keto.
Denne klassiske oppskriften på steinalderbrød er enkel å lage og krever ingen elting eller heving. Du blander ingrediensene, heller røren i en brødform og steker brødet i ovnen. Resultatet er et kompakt og saftig brød med god smak og tyggemotstand. Oppskriften gir omtrent 40 tynne skiver, avhengig av hvor tykt du skjærer dem.
Slik kan du variere steinalderbrødet
Du kan bruke ulike nøtter, frø og kjerner etter smak, så lenge den samlede mengden tørre ingredienser er omtrent 720 g. Vil du ha mer smak, kan du tilsette finhakkede friske urter eller strø litt revet ost over brødet før steking.
Steinalderbrød smaker godt med både søtt og salt pålegg. Oppbevar det i kjøleskapet, eller skjær det i skiver og frys ned, slik at du enkelt kan ta opp det du trenger.
Du finner mange flere lavkarbo brødoppskrifter her.
Steinalderbrød (glutenfritt)
Næringsinnhold
per skive
Ingredienser
- 6 egg
- 1 dl olivenolje eller rapsolje
- 120 g valnøtter
- 120 g mandler
- 120 g linfrø
- 120 g sesamfrø
- 120 g gresskarkjerner
- 120 g solsikkekjerner
- 1 ts salt
Slik gjør du
- Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme.
- Bland alle ingrediensene i en bakebolle. Nøtter og frø kan enten brukes hele eller kjøres noen runder i en foodprosessor dersom du ønsker en finere konsistens.
- Hell deigen i en bakepapirkledd brødform (ca. 1,5 liter).
- Stek brødet på midterste rille i ca. 50–55 minutter.
- Avkjøl brødet på rist før du skjærer det i skiver.
- Oppbevar brødet i en lufttett pose eller boks i kjøleskapet i opptil én uke. Kan fryses. Skjær det gjerne i skiver før du fryser det.
20 kommentarer
Legg igjen en kommentar
Mer lavkarbo brødmat
Se flere
✦Premium
Stina N. Nilsen
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
Andre relevante oppskrifter
Se alle oppskriftene
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Kristin Jøtun
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
Hei. Angående bløtlegging, holder å legge det i eggblanding?
Dersom målet er å redusere mengden antibeitestoffer så er vann det beste. Kan også nevne at bløtlegging er unødvendig for de fleste. Dette er fordi bløtlegging reduserer en liten del av mengden antibeitestoffer, og fordi de fleste tåler den mengden som er i frøene. Dersom du har sensitiv mage, kan bløtlegging være noe å forsøke, men det vil sjeldent gi en stor effekt.
Liker egentlig bare varmt steinalderbrød med ost men fant ut at om jeg skar det opp i tynne halve skiver og freste det i airfryeren så fikk jeg helt nydelig snacks!
Nydelig brød!
Ang bløtlegging
Skal det stå på benken over natta eller i kjøleskap
Hei Rita. Det er ikke behov for noen bløtlegging i denne oppskriften.
Jeg lager det , men har creme fresh , kruskakli , bakepulver + forskjellige frød . Blir det feil?
Vi anser ikke kruskakli som et egnet produkt i lavkarbo matlaging, da det er laget av korn, inneholder gluten og har 11 g karbohydrater per 100 gram. Men du må selv bestemmer hva som blir rett for deg :)
Måtte steke brødet dobbelt så lenge som det står i oppskriften, enda var det rått inni.
Jeg knuste alle ingrediensene i foodprosessoren og det var kanskje årsaken
Ja, da er det mulig det er årsaken. Jeg har aldri testet å male alt til mel, men pleier å knuse det noen runder i foodprosessor og det gå helt fint :)
Fantastisk brød med mye smak! Har laget det flere ganger. Supert for fordøyelsen, dette brødet gjør susen!
Hadde litt for lite linfrø denne gangen, erstattet det med chiafrø. Brødet ble like godt som alltid.
Nydelig brød! Hvor lenge tenker du det kan ligge i kjøleskapet kaldt før det eventuelt blir dårlig med tanke på egg som er i?
I kjøleskap holder seg sikkert greit 4-5 dager. Personlig synes jeg det er best direkte fra frys via brødrister, eller ferskt eller tin over natten :)
Nydelig brød. Veldig bra for fordøyelsen!