Laks inneholder 0 gram karbohydrater samtidig som den er rik på fett og inneholder rikelig med omega-3 fettsyrer. Laks i seg selv er altså 100% keto/lavkarbo. Det er tilbehøret man velger som avgjør om retten regnes som lavkarbo eller ikke. Vi har laget en smaksrik wok med de grønnsakene vi liker best. Her kan du selvsagt variere etter dine ønsker.

I denne oppskriften har vi laget en grønn pestosaus som inneholder blant annet pesto, spinat og fløte. Sausen passer godt sammen med stekt laks.

Ønsker du inspirasjon til andre lavkarbo middager, finner du mange flere oppskrifter her.

Lavkarbo stekt laks med wokgrønnsaker og grønn pestosaus

30 minutter min

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal593

Karbo11 g

Protein34 g

Fett45 g

Fisk

Melk

Soya

Ingredienser

2 porsjoner

Laks og wokgrønnsaker

• ▢ 2 laksefilet
• ▢ salt og pepper
• ▢ 1 ss meierismør
• ▢ 0,25 squash
• ▢ 0,5 rødløk
• ▢ 0,5 paprika
• ▢ 4 medium champignon
• ▢ 100 g spisskål eller hodekål
• ▢ 50 g sukkererter
• ▢ 0,5 sitron saften
• ▢ 1 ts paprikapulver
• ▢ 1 krm kajennepepper
• ▢ 3 ss glutenfri soyasaus

Grønn pestosaus

• ▢ 2 ss meierismør
• ▢ 100 g spinat
• ▢ 1 dl vann
• ▢ 1 dl kremfløte
• ▢ 1 ss grønn pesto
• ▢ 1 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 1 ts sitronsaft
• ▢ 1 ts sambal oelek (valgfritt)

Slik gjør du

Grønn pestosaus

• Smelt smør i en kjele på middels varme. Tilsett spinat og stek til den faller lett sammen.
• Ha i vann, kremfløte, grønn pesto, soyasaus, sitronsaft og sambal oelek.
• Kok opp og la sausen småkoke i ca. 20 minutter til den tykner litt.
• Kjør sausen glatt med stavmikser og smak til.

Laks og wokgrønnsaker

• Krydre laksefiletene med salt og pepper.
• Varm smør i en stekepanne på middels til høy varme og stek laksen i noen minutter på hver side til den er gjennomstekt. Sett til side.
• Kutt grønnsakene i jevne biter og kål i stimler.
• Stek squash, rødløk, paprika, champignon, kål og sukkererter raskt på høy varme i samme panne, slik at de får stekeskorpe men fortsatt beholder sprøheten.
• Mot slutten tilsetter du sitronsaft, paprikapulver, kajennepepper og soyasaus, og freser grønnsakene i 1–2 minutter til smaken setter seg.
• Fordel wokgrønnsaker og laks på tallerkener og server med grønn pestosaus.