Dette er en tradisjonell fiskerett som ofte serveres med kokt potet. Vi har byttet poteten med sellerirotpuré, som vi syntes smaker veldig godt sammen med fisk. Stekt laks er enkelt og raskt å lage i en hektisk hverdag. Laks inneholder 224 kcal, 20 gram protein, 13 gram fett og 0 gram karbohydrater. Laks er rik på omega 3 og 6, vitamin A og D, selen og jod. Det anbefales å spise fet fisk minimum én gang per uke, og helst oftere.

Stekt laks passer godt sammen med syrlig agurksalat og rømme. Det brukes tradisjonelt sukker i agurksalat. Vi har byttet sukker med lavkarbo søtning, for et sunnere resultat som ikke påvirker blodsukkeret.

Er du på utkikk etter mer matinspirasjon? Finner du flere lavkarbo oppskrifter her.

Lavkarbo stekt laks med kremet sellerirotpuré og agurksalat

30 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal628

Karbo6,2 g

Protein34 g

Fett51 g

Fisk

Melk

Selleri

Sennep

Sulfitter

Ingredienser

2 porsjoner

Agurksalat

• ▢ 2 ss vann
• ▢ 1 ss hvitvinseddik
• ▢ 1 ts SukrinMelis
• ▢ 0,5 ts salt
• ▢ 1 klype pepper
• ▢ 1 ss frisk dill (finhakket)
• ▢ 0,5 agurk

Sellerirotpuré

• ▢ 375 g sellerirot
• ▢ 2 ss meierismør
• ▢ 2 ss kremfløte
• ▢ 20 g parmesan (revet)
• ▢ 0,5 ts dijonsennep
• ▢ salt og pepper
• ▢ malt muskatnøtt

Laks

• ▢ 2 laksefilet (ca. 125 g per stk.)
• ▢ 1 hvitløksfedd
• ▢ salt og pepper
• ▢ sitron
• ▢ 1 ss meierismør til steking
• ▢ 2 ss seterrømme til servering

Slik gjør du

Agurksalat

• Bland vann, hvitvinseddik, SukrinMelis, salt, pepper og finhakket dill i en skål.
• Skjær agurken i tynne skiver, gjerne med en ostehøvel. Vend agurken inn i laken.
• Sett agurksalaten i kjøleskapet i minst 10–15 minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg.

Sellerirotpuré

• Rens selleriroten og skjær den i terninger.
• Kok selleriroten i lettsaltet vann til den er helt mør, ca. 10 minutter.
• Hell av vannet og la selleriroten dampe av i ca. 1 minutt.
• Kjør selleriroten til en jevn og kremet puré med stavmikser. Rør inn smør, kremfløte, revet parmesan og dijonsennep. Smak til med salt, pepper og malt muskatnøtt.

Laks

• Knus hvitløksfeddet lett med siden av en kniv.
• Krydre laksefiletene med salt og pepper, og press over litt sitronsaft.
• Varm opp smør i en stekepanne på middels til høy varme. Legg i hvitløksfeddet og la det steke med i pannen for å gi smak til smøret.
• Stek laksen i 2–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til den akkurat er gjennomstekt og fortsatt saftig. Har filetene skinn, stek med skinnsiden ned først. La laksen hvile i noen minutter før servering.
• Fjern hvitløksfeddet før servering.
• Server laksen med kremet sellerirotpuré, agurksalat og seterrømme ved siden av.