Squashspaghetti med kjøttsaus og oliven er et godt alternativ til vanlig spaghetti når du ønsker en middag med mindre karbohydrater. Her serveres strimlet squash med en fyldig kjøttsaus av storfekjøtt, tomater, sjalottløk og oliven. Litt blåmuggost gir sausen ekstra dybde, mens parmesan på toppen setter prikken over i-en.

Kjøttsausen får småkoke i omtrent 20 minutter, slik at smakene får tid til å utvikle seg. Imens lager du squashen enkelt med en spiralkutter eller ostehøvel. Vi serverer squashen rå, slik at den beholder litt tyggemotstand når den blandes med den varme sausen.

Blåmuggosten kan sløyfes dersom du ikke liker smaken, og du kan gjerne justere mengden oliven etter eget ønske. Dette er en smakfull middag som passer like godt på en vanlig ukedag som når du vil lage noe ekstra godt i helgen.

Squashspaghetti med kjøttsaus og oliven

30 minutter min

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal652

Karbo12,4 g

Protein46 g

Fett43 g

Melk

Sulfitter

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

• ▢ 2 sjalottløk
• ▢ 2 ss olivenolje til steking
• ▢ 400 g kjøttdeig av storfe
• ▢ 1 ss tomatpuré
• ▢ 300 g hermetiske hakkede tomater
• ▢ 1 ss oksefond
• ▢ 1 ts rødvinseddik
• ▢ 25 g oliven (hakket)
• ▢ 20 g blåmuggost (valgfritt)
• ▢ 1 ts tørket oregano
• ▢ salt og pepper
• ▢ 1 squash
• ▢ 20 g parmesan til topping

Slik gjør du

• Kutt sjalottløk i terninger.
• Varm olivenolje i en stekepanne til middels varme. Stek sjalottløk i ca. 5 min, til den blir blank og mør.
• Bland inn kjøttdeig og tomatpuré, og stek til kjøttet er brunet.
• Tilsett de øvrige ingrediensene, unntatt squash. Kok opp og la småputre uten lokk i ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
• Vask squashen. Bruk en spiralkutter/spiralizer til å lage spaghetti. Bruk eventuelt en ostehøvel og skjær skiver før du deler skivene i strimler med en kniv.
• Legg rå squash på et fat og topp med kjøttsaus. Du kan også røre squashen inn i kjøttsausen før du legger den på fat.
• Strø over revet parmesan før servering.