Lavkarbo pannebrød, nanbrød, gyros eller tortillalefser (glutenfritt)
Lavkarbo pannebrød er et mykt og allsidig brød som kan brukes til mange forskjellige retter. Brødene passer like godt som nanbrød til indisk mat, som tortillalefser til taco eller som gyros- og kebabbrød.
Denne oppskriften erstatter vår tidligere oppskrift på lavkarbo nanbrød. Vi har forbedret både smak og konsistens og resultatet er et saftig, fleksibelt og glutenfritt pannebrød som er enkelt å forme og steke.
Du bestemmer selv hvor tykke brødene skal være. Kjevler du dem tynne får du myke tortillalefser, mens litt tykkere brød passer perfekt til gyros, kebab eller som tilbehør til supper og gryter.
Brødene egner seg også godt til frysing og kan raskt varmes opp igjen når du trenger dem.
Lavkarbo pannebrød kan brukes som lavkarbo nanbrød i indiske retter som lavkarbo butter chicken eller lavkarbo kylling tandoori.
Lavkarbo pannebrød (glutenfritt)
Næringsinnhold
per pannebrød
Ingredienser
- 100 g revet mozzarella
- 200 g vann
- 1 ss eplecidereddik
- 30 g pofiber
- 20 g havrefiber
- 15 g Fiberhusk (malt psyllium)
- 1 ts Sukrin Gold (valgfritt)
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- meierismør til steking
Hvitløkssmør (valgfritt)
- 25 g meierismør
- 1 hvitløksfedd
- 1-2 ss frisk koriander finhakket
Slik gjør du
- Bland mozzarella, vann og eplesidereddik i en blender. Kjør til en jevn masse. Det gjør ikke noe om det fortsatt er noen små ostebiter igjen.
- Bland godt sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle.
- Tilsett osteblandingen og bland godt sammen til en jevn deig. La deigen hvile i 5–10 minutter slik at fibrene får trukket til seg væsken.
- Del deigen i like store emner. Form dem flate med hendene eller kjevle dem forsiktig mellom to bakepapir. Brødene hever litt under steking, så de kan gjerne være ganske tynne.
- Varm en stekepanne til middels varme og tilsett godt med smør. Stek ett brød om gangen i noen minutter på hver side, til de har fått en gyllen farge og er gjennomstekte. Tilsett mer smør mellom stekingene ved behov.
- Avkjøl gjerne brødene litt på rist før servering.
- Oppbevar brødene i en lufttett boks i kjøleskapet i 3–4 dager. Kan fryses.
Hvitløkssmør
- Bland romtemperert smør med finhakket hvitløk og koriander. Pensle de ferdigstekte brødene med hvitløkssmøret før servering.
29 kommentarer
Legg igjen en kommentar
Mer lavkarbo brødmat
Se flere
✦Premium
Stina N. Nilsen
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
Andre relevante oppskrifter
Se alle oppskriftene
Stina N. Nilsen
✦Premium
Kristin Jøtun
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Stina N. Nilsen
✦Premium
Kristin Jøtun
✦Premium
Stina N. Nilsen
Hei
Skal Mozzerella ikke smeltes??
Gleder meg til å prøve disse lefsene
Nei, den skal ikke smeltes :)
Hei.
Brødene smakte godt, men synes det var en ikke så god ettersmak. Har kjent det på andre ting som har inneholdt pofiber og fiberhusk. Kan pofiberet gi en ettersmak? Eller veldig enkle å lage.
Da vil jeg tro at du kan reagerer på både fiberhusk og pofiber, da begge disse kan gi en bismak. Havrefiber er mer nøytralt i smaken, så du kan se etter oppskrifter uten pofiber, så får du litt mindre av denne smaken :)
Heilt fantastisk godt!!
Ser veldig gode ut disse! Men, jeg har det ikke så godt med havrefiber … hva kan jeg evt. erstatte med? :-)
Denne oppskriften er nøye utprøvd så jeg tørr ikke å love deg et godt resultat med andre ingredienser. Men du kan forsøke med sesammel eller mandelmel.
ok, da får jeg prøve meg frem :-)
Lykke til, og gi gjerne en lyd om hvordan det går. Det kan være nyttig å vite for både meg og andre :)
veldig gode. jeg droppa pofiber da jeg ikke liker ddet.Det fungerte helt strålende. Hvordan oppbevare disse vest dersom de ikke spises opp? kan de fryses?
De kan fryses. Ellers holder de seg noen dager i kjøleskap :)
Veldig gode, barna likte de også Veldig godt ? Jeg tilsatte ett egg også, ble perfekte lefser ? Brukte de til Taco ?
Takk for veldig fin tilbakemelding :)
Hei, er det noen spesiell grunn til at nesten alle oppskrifter bruker Mozzarella, eller kan den erstattes av Norvegia eller Jarlsberg i alle oppskrifter?
Mozzarella gir mykere deig da den smelter bedre. Men det går nok fint med annen type revet ost også. Du må bare prøve deg frem :)
Hei, kan disse fryses? ;)
Hei, ja det går fint :) Men legg gjerne noe mellom du kan ta opp så mange du ønsker av gangen. Ellers klistrer de seg sammen i frysen.
Veldig gode lavkarbo tynnbrød. Lett å arbeide med deigen/kjevle de ut til lefser. Kan variere med forskjellig pålegg, pølser, rester fra f.eks. middag m.m. Takk for en alle tiders oppskrift. ?
Så kjekk tilbakemelding Eva! Det ble vi glad for å høre :)
Disse er Kjempegode
Tusen takk! :)
Så dejligt med jeres gode opskrifter. Dog ville jeg h’erne kunne købe jeres opskriftsbøger. Men når jeg bestiller, får jeg beskeden, at de ikke kan sendes til Danmark.
Er der noget at gøre ved det?
Venlig Birgit Rasmussen
Solbakkevej 12st, 9800 Hjørring
Hei, send en mail til support@omhelse.no, så kan se om vi kan finne en løsning :)
Må man ha eddik i disse?
Hei, eddik bidrar til å gi brødsmak også booster det bakepulveret slik at de hever litt ekstra. Men det går nok fint uten, eller du kan erstatte det av noe annet syrlig, som hvitvinseddik, rødvinseddik, klar eddik eller sitronsaft :)
Veldig enkelt pannebrød å få til. Det passet også som lompe til pølse
Altså, oh my god?Så sinnsykt gode. Lagde de veldig tynne, da jeg skal prøve de som lompe/lefse. Veldig god deig og jobbe med og smaken ble veldig god! Ble 8 tynne lomper av denne deigen ?