Lavkarbo ovnsbakt kyllingfilet med paprikasaus er en smakfull middag med saftig kylling, kremet saus og sellerirotpuré med en liten vri. Paprika og chili grilles i ovnen før de kjøres sammen med fløte og parmesan til en fyldig saus med mye smak. Kyllingfiletene fylles med krydret kremost og stekes sammen med hvitløk, sjalottløk og cherrytomater.

Paprikasausen er virkelig verdt den ekstra innsatsen. Ved å grille paprikaen først får sausen en rundere og mer intens smak. Som tilbehør serverer vi sellerirotpuré med crème fraîche, litt peanøttsmør og frisk koriander. Peanøttsmøret gir puréen en spennende smak som passer godt til både kyllingen og paprikasausen.

Ønsker du en melkefri variant, kan du bytte ut kremfløten i paprikasausen med kokosmelk. Husk også å erstatte de øvrige melkeproduktene dersom hele retten skal være melkefri. Server gjerne med ekstra grønnsaker ved siden av, eller finn flere ideer blant våre lavkarbo middager.

Lavkarbo ovnsbakt kyllingfilet med paprikasaus

1 time hr

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal878

Karbo16,6 g

Protein60 g

Fett61 g

Melk

Peanøtter

Selleri

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

Paprikasaus

• ▢ 2 rød paprika
• ▢ 0,5 chili
• ▢ 2 dl kremfløte
• ▢ 15 g parmesan revet
• ▢ salt og pepper

Ovnsbakt kylling

• ▢ 400 g kyllingfilet
• ▢ 2 ss kremost med krydder
• ▢ 1 ss olivenolje
• ▢ 1 ts tørket timian
• ▢ 2 hvitløksfedd
• ▢ 2 sjalottløk
• ▢ 6 cherrytomater
• ▢ salt og pepper

Sellerirotpuré

• ▢ 350 g sellerirot
• ▢ 3 ss crème fraiche
• ▢ 1 ss peanøttsmør uten sukker (valgfritt)
• ▢ salt og pepper
• ▢ 1 neve frisk koriander (valgfritt)

Slik gjør du

Paprikasaus

• Sett stekeovnen på grillfunksjon på 230 grader. Har du ikke grill, bruk høy varme med over- og undervarme.
• Vask paprika og chili. Legg dem hele på et bakepapirkledd stekebrett.
• Stek grønnsakene høyt i ovnen til skallet er godt forkullet og har fått mørke flekker. Snu underveis slik at de blir jevnt grillet. Dette tar vanligvis 15–20 minutter.
• Legg paprika og chili i en bolle og dekk til med folie eller lokk. La stå i ca. 10–15 minutter slik at skallet løsner lettere.
• Fjern skall og frø. Ha paprika og chili i en blender sammen med kremfløte, crème fraiche og parmesan. Kjør til en jevn saus.
• Hell sausen over i en kjele og la den småkoke i 5–10 minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.

Ovnsbakt kylling

• Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.
• Skjær et snitt langs siden av kyllingfiletene slik at du får en lomme. Fyll lommene med kremost. Pensle kyllingen med olivenolje og krydre med timian, salt og pepper.
• Legg kyllingen i en ildfast form.
• Del sjalottløk i båter og knus hvitløksfeddene lett. Legg dette sammen med cherrytomatene rundt kyllingen.
• Stek på midterste rille i ca. 20–25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på ca. 68–70 grader.
• La kyllingen hvile noen minutter før servering.

Sellerirotpuré

• Skrell selleriroten og del den i terninger. Kok mør i en kjele med vann. Ca. 10 minutter koketid.
• Hell av vannet og la selleriroten dampe litt tørr.
• Tilsett crème fraiche og peanøttsmør. Kjør til en jevn puré med stavmikser.
• Smak til med salt og pepper. Vend gjerne inn litt frisk koriander før servering.
• Server den ovnsbakte kyllingfileten med kremet paprikasaus og sellerirotpuré.