Denne lavkarbo ostekaken i glass er en enkel og elegant juledessert som passer perfekt når du ønsker noe søtt etter julemiddagen. Den kombinerer en luftig ostekrem med gresk yoghurt, syrlig bringebærsaus og sprø mandelcrunch med julekrydder. Resultatet er en dessert med en god balanse mellom kremet, friskt og sprøtt.

Ved å bruke gresk yoghurt i ostekremen blir desserten lettere enn en tradisjonell ostekake, samtidig som den beholder den fyldige smaken. Finrevet skall av klementin gir en frisk sitrusaroma som passer perfekt sammen med julens krydder. Den syrlige bringebærsausen balanserer sødmen, mens mandelcrunchen tilfører deilig tekstur.

Oppskriften er enkel å tilpasse etter smak. Sukrin Gold kan byttes ut med annen søtning, og bringebærene kan erstattes med blåbær, jordbær eller skogsbær dersom du ønsker en annen smak på sausen. Mandelcrunchen kan lages med andre nøtter, eller du kan bruke en ferdig porsjon som du har laget tidligere. Her finner du oppskriften på lavkarbo mandelcrunch med julekrydder, som passer perfekt som topping.

Desserten kan serveres med én gang, men blir enda bedre dersom den får stå i kjøleskapet en time eller to før servering. Da får smakene tid til å utvikle seg. Ønsker du flere desserter som passer i julen, kan du også prøve vår lavkarbo panna cotta med kirsebær.

Lavkarbo ostekake i glass med julesmak

30 minutter min

(

0

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal385

Karbo6,6 g

Protein11 g

Fett31 g

Melk

Nøtter

Du kan erstatte bringebærene med andre bær, som blåbær eller jordbær, for å variere smaken på sausen.

 

 

Ingredienser

4 porsjoner

Ostekrem

• ▢ 2 klementiner raspet skall
• ▢ 200 g gresk yoghurt
• ▢ 150 g kremost naturell
• ▢ 1 dl kremfløte
• ▢ 40 g Sukrin Gold
• ▢ 0,5 ts vaniljepulver

Bringebærsaus

• ▢ 175 g bringebær fryste
• ▢ 40 g Sukrin Gold

Crunch

• ▢ 80 g lavkarbo mandelcrunch med julekrydder (ca. 2 ss per porsjon)

Slik gjør du

Ostekrem

• Vask klementinene før du rasper av det ytterste skallet. Spar halvparten til topping.
• Ha alle ingrediensene til ostekremen i en bolle. Pisk blandingen til myk krem. Smak til med mer søtning etter ønske.
• Fordel kremen i glassene.

Bringebærsaus

• Varm bringebærene i en liten kjele opp til kokepunktet. Mos bærene litt med en gaffel.
• Smak til med søtning for ønsket sødme.
• Avkjøl sausen dersom den er for varm.

Sett sammen desserten

• Fordel bringebærsausen over desserten.
• Dryss over mandelcrunch og raspet klementinskall.
• Desserten kan serveres umiddelbart eller settes i kjøleskapet for å la smakene utvikle seg ytterligere.