Lavkarbo ostegratinert blomkål er en kremet og smakfull vegetargrateng med masse ost, fløtesaus og sprø valnøtter. Denne blomkålgratengen er et godt alternativ til tradisjonelle gratenger med potet, og passer perfekt som en mettende lavkarbomiddag eller som tilbehør til kjøtt og fisk.

Blomkål er en av de mest populære grønnsakene i et lavkarbokosthold fordi den har mild smak og kan brukes på mange ulike måter. I denne oppskriften får blomkålen selskap av en fyldig ostesaus som gjør retten ekstra kremet og smakfull.

Valnøtter gir god tekstur og en deilig nøttesmak, men kan enkelt utelates eller byttes ut dersom du ønsker en nøttefri variant. Du kan også bruke andre nøtter eller kjerner etter eget ønske.

Denne ostegratinerte blomkålen er enkel å lage og passer like godt til hverdagsmiddag som når du ønsker noe ekstra godt i helgen. Server den som vegetarrett alene, eller som et smakfullt lavkarbotilbehør til for eksempel kjøtt, kylling eller fisk.

Har du forresten sjekket ut vår oppskrift på fløtegratinert sellerirot eller lavkarbo “mac and cheese” med bacon?

Lavkarbo ostegratinert blomkål med valnøtter

40 minutter min

(

5

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal760

Karbo10 g

Protein22 g

Fett68 g

Melk

Nøtter

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 700 g blomkål
• ▢ 1 gul løk
• ▢ 2 hvitløksfedd
• ▢ 2 ss meierismør
• ▢ 4 dl kremfløte
• ▢ 1 ss tørket persille
• ▢ salt
• ▢ malt hvit pepper
• ▢ 200 g revet cheddar og mozzarella
• ▢ 100 g valnøtter pluss litt ekstra til topping

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 210 grader over- og undervarme.
• Del blomkålen i små buketter. Kutt løken i små terninger og finhakk hvitløk.
• Varm smør i en kjele på middels varme. Stek løken i ca. 5 minutter til den er myk. Tilsett hvitløk og stek videre i 1 minutt.
• Hell i kremfløte og tilsett persille, salt og hvitt pepper. Kok opp og la sausen småputre i ca. 5 minutter.
• Rør inn en neve revet ost og spar resten til topping.
• Kok blomkålen i lettsaltet vann i ca. 5 minutter. Hell av vannet.
• Vend blomkål og valnøtter inn i fløtesausen og fordel blandingen i en ildfast form.
• Topp med resten av osten og gjerne litt grovhakkede valnøtter.
• Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter, til osten er gyllen.