Lavkarbo nøttebakt laks med chilimajones er en herlig lakserett med et smaksrikt nøttelokk over fisken. Vi brukt mandler og SukrinSirup Gold i nøtteblandingen som ligger over laksen. Du kan også bruke salte peanøtter dersom du foretrekker det. Laksen er servert med en smakfull chilimajones. Ønsker du inspirasjon til andre lavkarbo fiskemiddager? Du finner mange mange gode fiskeoppskrifter her.

Lavkarbo nøttebakt laks med chilimajones

30 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal719

Karbo13,7 g

Protein35 g

Fett56 g

Egg

Fisk

Nøtter

Soya

Ingredienser

2 porsjoner

Nøttebakt laks

• ▢ 250 g laksefilet uten skinn og bein
• ▢ salt
• ▢ 30 g mandler
• ▢ 2 ts SukrinSirup Gold
• ▢ 0,25 ts paprikapulver
• ▢ 0,25 ts malt koriander

Chilimajones

• ▢ 60 g majones
• ▢ 1-2 ts sambal oelek
• ▢ 1 ts limesaft og litt finrevet limeskall

Wokgrønnsaker

• ▢ 0,5 rødløk
• ▢ 0,5 rød paprika
• ▢ 0,5 gul paprika
• ▢ 75 g knaskerøtter eller vanlig gulrot
• ▢ 300 g grønn spisskål eller hodekål
• ▢ 75 g aspargesbønner
• ▢ 1 ss olivenolje til steking
• ▢ 1 ts fersk ingefær revet
• ▢ 2 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 0,5 lime saften
• ▢ frisk koriander
• ▢ salt og pepper

Slik gjør du

Nøttebakt laks

• Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.
• Legg laksefiletene i en ildfast form med litt olje i bunnen. Krydre laksen lett med salt.
• Grovhakk mandlene og bland dem med sirup, paprikapulver, koriander og litt salt.
• Fordel nøtteblandingen over laksen og trykk den lett fast.
• Stek midt i ovnen i ca. 15–18 minutter, til laksen er akkurat gjennomstekt.

Chilimajones

• Bland majones, sambal oelek, limeskall og limesaft. Smak til med mer chili eller lime etter ønsket styrke.
• Sett kaldt frem til servering.

Wokgrønnsaker

• Skjær rødløk og paprika i tynne strimler. Snitt spisskålen fint. Del aspargesbønnene i mindre biter. Del gulrøttene i tynne skiver eller strimler slik at de får lik steketid som resten av grønnsakene.
• Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Fres rødløk, paprika og ingefær i 2–3 minutter.
• Tilsett gulrot, spisskål og aspargesbønner.
• Stek videre i 4–6 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
• Tilsett soyasaus og limesaft mot slutten. Smak til med salt og pepper.
• Server den nøttebakte laksen sammen med wokgrønnsakene og chilimajones. Topp gjerne med frisk koriander og litt ekstra lime.