Lavkarbo kyllingsalat er en enkel og smakfull rett som passer like godt til lunsj som til middag. Denne varianten kombinerer saftig kylling med sprø valnøtter, kremet fetaost og en spicy chilimajones som gir salaten det lille ekstra.

Salaten er rask å lage og passer perfekt på travle dager hvor du ønsker et næringsrikt måltid uten å bruke mye tid på kjøkkenet. Du kan også gjøre den enda enklere ved å bruke ferdig stekt kylling fra butikken.

Denne lavkarbo kyllingsalaten inneholder gode fettkilder fra valnøtter, fetaost og hjemmelaget chilimajones, og gir en god metthetsfølelse. Den passer derfor godt for deg som følger et lavkarbo- eller ketokosthold, men er samtidig en salat som hele familien kan like.

Varier gjerne salaten etter smak og hva du har tilgjengelig. Avokado, egg, spirer eller sukkererter passer også godt sammen med kylling og den smakfulle dressingen. Server den gjerne med et stykke lavkarbo brød dersom du ønsker et enda mer komplett måltid.

Lavkarbo kyllingsalat med chilimajones

30 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal620

Karbo5,1 g

Protein27 g

Fett54 g

Egg

Melk

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 400 g lårfilet av kylling
• ▢ 1 ss meierismør til steking
• ▢ salt og pepper
• ▢ malt muskatnøtt
• ▢ 0,25 sitron saften
• ▢ 2 ss tomatpuré
• ▢ 125 g salatmiks (ferdig kuttet)
• ▢ 1 agurk
• ▢ 10 cherrytomater
• ▢ 0,5 gul paprika
• ▢ 0,25 rødløk
• ▢ 100 g valnøtter
• ▢ 100 g fetaost i blokk
• ▢ 4 porsjoner chilimajones til servering

Slik gjør du

• Kutt kyllinglårfilet i mindre biter.
• Skjær agurk og paprika i terninger, cherrytomater i to, og rødløk i tynne skiver.
• Varm smør i en stekepanne på middels varme og stek kyllingbitene til de er gjennomstekte. Krydre med salt, pepper og en liten klype muskat.
• Mot slutten av steketiden rører du inn tomatpuré og sitronsaft, og lar det steke i 1–2 minutter til smaken setter seg.
• Avkjøl kyllingen lett før den blandes inn i salaten.
• Ha salat, agurk, paprika, tomat og rødløk i en stor bolle.
• Rist valnøttene lett i en tørr stekepanne på middels varme i 2–3 minutter til de er aromatiske.
• Vend kylling, valnøtter og smuldret fetaost inn i salaten. Server med chilimajones.