Lavkarbo kyllingkjøttboller i fløtesaus er en smakfull middag med saftige kjøttboller av kylling, kremet saus og blomkålpuré. Kyllingkjøttbollene krydres med blant annet ingefær, paprika og løk, mens fløtesausen får god smak av dijonsennep, timian og litt sitronsaft. Sammen gir dette en fyldig og smakfull middag med lite karbohydrater.

Vi bruker pofiber i kjøttbollene for å bidra til en saftig konsistens. Du kan gjerne tilpasse krydderet etter egen smak.

Server kyllingkjøttbollene med kremet blomkålpuré og gjerne dampet rosenkål eller brokkoli. Oppskriften er glutenfri når du bruker glutenfri soyasaus, og passer godt når du ønsker en mettende lavkarbomiddag med en fyldig fløtesaus.

Lavkarbo kyllingkjøttboller i fløtesaus

40 minutter min

(

5

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal955

Karbo9,4 g

Protein47 g

Fett79 g

Egg

Melk

Sennep

Soya

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

Kyllingkjøttboller

• ▢ 400 g kjøttdeig av kylling
• ▢ 1 ss pofiber (valgfritt, gjør de saftigere)
• ▢ 1 egg
• ▢ 1 liten sjalottløk
• ▢ 1 ts fersk ingefær (revet)
• ▢ 1 ts løkpulver
• ▢ 1 ts paprikapulver
• ▢ 0,5 ts salt
• ▢ 0,25 ts pepper
• ▢ 1 ss meierismør til steking

Fløtesaus

• ▢ 2,5 dl kremfløte
• ▢ 1 dl vann
• ▢ 1 ss sitronsaft
• ▢ 1 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 1 ts kyllingfond
• ▢ 1 ts dijonsennep
• ▢ 1 ts tørket timian
• ▢ salt og pepper

Blomkålpuré

• ▢ 400 g blomkål
• ▢ 2 ss meierismør
• ▢ 1 klype malt muskatnøtt
• ▢ salt og pepper

Serveringstips

• ▢ dampet rosenkål
• ▢ frisk dill (valgfritt)

Slik gjør du

Kyllingkjøttboller

• Bland kyllingkjøttdeig, pofiber, egg, revet sjalottløk, revet ingefær, løkpulver, paprikapulver, salt og pepper i en bolle. Rør farsen godt sammen til den blir seig og jevn.
• La farsen hvile i 5–10 minutter slik at pofiberen får trukket til seg væske.
• Form små kjøttboller med fuktede hender eller bruk to skjeer.
• Varm smør i en stekepanne på middels varme. Brun kjøttbollene godt på alle sider. De trenger ikke være helt gjennomkokt på dette tidspunktet, da de skal trekke ferdig i sausen.

Fløtesaus

• Bland alle ingrediensene i en liten kjele og kok opp. La sausen småkoke i 10-15 minutter, til den begynner å tykner. Smak til med salt og pepper.
• Legg de stekte kyllingkjøttbollene i sausen.
• La dem trekke på lav varme i ca. 10 minutter til de er gjennomkokte og sausen har fått god smak.

Blomkålpuré

• Rens blomkålen og del den i buketter og kutt stilken i terninger.
• Kok blomkålen i lettsaltet vann i ca. 10–12 minutter, til den er helt mør.
• Hell av vannet og la blomkålen dampe tørr i kjelen et par minutter.
• Tilsett smør og muskat. Kjør til en glatt puré med stavmikser eller foodprosessor. Smak til med salt og pepper.
• Server kyllingkjøttbollene i den kremede fløtesausen sammen med blomkålpuré, gjerne dampet rosenkål og frisk dill.