Lavkarbo knekkebrød med mandelsmør er sprø, smakfulle og laget med næringsrike frø, kjerner og nøtter. Mandelsmøret gir knekkebrødene en deilig nøttesmak og bidrar samtidig til en god konsistens.

Disse glutenfrie knekkebrødene er et perfekt alternativ til vanlig brød og knekkebrød for deg som ønsker et mer blodsukkervennlig valg. De passer godt med favorittpålegget ditt til frokost, lunsj eller kveldsmat, og er enkle å ha tilgjengelig når du trenger et raskt og mettende måltid.

Oppskriften gir et helt stekebrett med knekkebrød som holder seg godt i en lufttett beholder. Lag gjerne en porsjon på forhånd, slik at du alltid har et sprøtt og næringsrikt alternativ tilgjengelig i en travel hverdag.

Du kan variere smaken etter ønske ved å tilsette ulike krydder, som oregano, rosmarin eller andre urter. Knekkebrødene er også gode som tilbehør til supper eller salater når du ønsker litt ekstra crunch.

Oppskriften er utviklet av Marie Gundersen. Du finner flere av hennes lavkarbo-oppskrifter på Instagram under @foodbymarie.

Lavkarbo knekkebrød med mandelsmør (glutenfritt)

1 time hr

(

0

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per knekkebrød

Kcal149

Karbo1,4 g

Protein7 g

Fett12 g

Egg

Nøtter

Ingredienser

1 langpanne (16 knekkebrød i 1 langpanne)

• ▢ 3 egg
• ▢ 90 g mandelsmør
• ▢ 80 g chiafrø
• ▢ 80 g solsikkekjerner
• ▢ 80 g gresskarkjerner

• ▢ 30 g valnøtter hakkede
• ▢ 1 ts salt
• ▢ 1 ts tørket oregano (valgfritt)

Slik gjør du

• Forvarm ovnen til 160 grader, over- og undervarme.
• Visp sammen egg og mandelsmør til en jevn blanding.
• Tilsett chiafrø, solsikkekjerner, gresskarkjerner, valnøtter, salt og oregano. Bland godt.
• Fordel deigen jevnt utover bakepapirkledd stekebrettet med baksiden av en skje eller en slikkepott. Strø over litt salt.
• Stek midt i ovnen i ca. 30–35 minutter, til knekkebrødene er gylne og sprø. Etter 10–15 minutter kan du skjære opp rutene med pizzahjul eller kniv før de stekes videre.
• Snu gjerne knekkebrødene de siste 10 minuttene av steketiden for ekstra sprøtt resultat.
• Avkjøl helt på stekebrettet før servering.
• Oppbevar i en lufttett beholder.