Lavkarbo kneippbrød er et saftig og proteinrikt brød uten gluten, laget som et lavkarbovennlig alternativ til det tradisjonelle kneippbrødet. Med cottage cheese, egg og fiberrike ingredienser får du et brød med god konsistens som passer perfekt til frokost, lunsj eller matpakken.

Dette brødet har en mild smak og en fast, men saftig krumme som gjør det enkelt å skjære i skiver. Det passer godt med både søtt og salt pålegg, og kan brukes på samme måte som vanlig brød i hverdagen.

Oppskriften er laget uten hvetemel og inneholder lite karbohydrater, samtidig som den gir godt med protein. Brødet kan også fryses i skiver, slik at du enkelt kan ta opp akkurat det du trenger.

Et godt valg for deg som ønsker et glutenfritt og lavkarbovennlig brød som fortsatt minner om et klassisk hverdagsbrød.

Dette brødet har en myk og saftig konsistens som kjennes litt grovere ut på smak enn vår oppskrift på lavkarbo loff. Ønsker du å se i vårt lavkarbo oppskriftsarkiv finner du det her.

Lavkarbo kneippbrød (glutenfritt)

2 timer timer

(

40

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per skive

Kcal75

Karbo1,8 g

Protein7 g

Fett3 g

Egg

Melk

Sulfitter

Ingredienser

1 brød (1 brød gir 12 skiver)

• ▢ 2 egg
• ▢ 2 eggehviter
• ▢ 300 g cottage cheese
• ▢ 1,5 dl varmt vann
• ▢ 2 ss olivenolje
• ▢ 1 ts eplecidereddik
• ▢ 85 g pofiber
• ▢ 20 g Fiberhusk (malt psyllium)
• ▢ 1 ts salt
• ▢ 1 ts bakepulver
• ▢ 1 ts Finesse bakesukker evt. yaconsirup eller inulin
• ▢ 0,5 ts tørrgjær

Topping

• ▢ egg
• ▢ valmuefrø eller andre frø

Slik gjør du

• Bland egg, eggehviter, cottage cheese, vann, olje og eplecidereddik en blender. Kjør blandingen til en jevn masse.
• Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle. Tilsett væsken fra blenderen og bland godt med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
• Samle deigen i bunnen av bollen og la den hvile i ca. 10 minutter, slik at fibrene får trukket til seg væske.
• Deigen skal nå være litt fuktigere enn en vanlig hvetedeig, men samtidig fast nok til å kunne formes. Tilsett litt ekstra vann dersom deigen virker tørr, eller litt mer pofiber dersom den er for klissete.
• Form deigen til et brød og legg det på et stekebrett med bakepapir.
• Dekk til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la heve på et lunt sted i 30-45 minutter.
• Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme.
• Pensle med pisket egg og strø over valmuefrø eller andre frø.
• Stek midt i ovnen i ca. 60 minutter, til brødet er gyllent. Sjekk underveis.
• Avkjøl på rist før oppskjæring.
• Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap i et par dager, eller frys ned for lengre holdbarhet.