Keftedes er noen skikkelig smaksrike og saftige kjøttboller du finner i den greske menyen. Vi har laget lavkarbo versjon av disse kjøttbollene som egentlig lages med loff. Som erstatter for loff har vi brukt pofiber. Pofiber binder væske og bidrar derfor til å binde væske inni kjøttbollene, slik at de blir saftig og holder sammen.

Vanligvis brukes egg som bindemiddel i kjøttboller. Vi jobber alltid for å lage smaksrik og god mat uten allergener, slik at alle kan spise den sammen maten. Disse kjøttbollene er laktosefri, glutenfri og uten egg. Dette går ikke på bekostning av smak. Vi anbefaler deg å teste disse små smaksbombene.

Greske kjøttboller kan spises sammen med annen mat enn bare gresk salat. Vi elsker gresk salat og ville gjøre denne retten enkel og næringsrik. Men prøv gjerne keftedes i en digg saus eller som tilbehør i pitabrød.Gresk salat er en smaksrik og næringsrik salat som er skikkelig enkel å lage. Du trenger få ingredienser og det du trenger er billig å kjøpe. Du får derfor mye god salat for pengene. Salaten har smak av oliven, fetaost og sprø grønnsaker i litt store biter. Salt og pepper bidrar til å fremheve den gode smaken i grønnsakene og anbefales som topping på salaten.

Vi serverte lavkarbo keftedes  og gresk salat sammen med lavkarbo gresk salatdressing og vårt saftige lavkarbo lyst langpannebrød.

Vil du ha oppskrift til andre digge lavkarbo middager finner du mange hundre oppskrifter her.

Lavkarbo keftedes - Greske kjøttboller med gresk salat

1 time hr

(

0

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal560

Karbo2 g

Protein41 g

Fett35 g

Melk

Server lavkarbo keftedes med gresk salat, gresk salatdressing og lavkarbo lyst langpannebrød.

Ingredienser

2 porsjoner

Keftedes - greske kjøttboller

• ▢ 1 sjalottløk
• ▢ 2 hvitløksfedd
• ▢ 400 g kjøttdeig av kylling eller kjøttdeig av lam
• ▢ 1 ss pofiber (valgfritt, gjør de saftigere)
• ▢ 1 ss sitronsaft
• ▢ 0,5 ts paprikapulver
• ▢ 0,5 ts tørket oregano
• ▢ 1 ts salt
• ▢ 0,5 ts pepper
• ▢ 1 neve frisk mynte finhakket, ekstra mynte til servering
• ▢ olivenolje eller meierismør til steking

Gresk salat

• ▢ 100 g agurk
• ▢ 10 cherrytomater
• ▢ 50 g gul paprika
• ▢ 50 g ruccola
• ▢ 75 g lavkarbo syltet rødløk evt. fersk rødløk
• ▢ 50 g oliven
• ▢ 100 g fetaost i blokk
• ▢ 1 neve frisk basilikum
• ▢ 1 ss olivenolje
• ▢ salt og pepper

Til servering

• ▢ gresk salatdressing

Slik gjør du

Keftedes - greske kjøttboller

• Finhakk eller riv hvitløk og sjalottløk.
• Bland alle ingrediensene til kjøttbollene godt sammen i en bolle.
• Sett farsen i kjøleskap i 20–30 minutter. Dette gjør den lettere å forme.
• Fukt hendene med litt vann og form farsen til kjøttboller. De kan gjerne være litt avlange og flate. Oppskriften gir ca. 6 kjøttboller per porsjon.
• Stek kjøttbollene i en stekepanne med olje eller smør på middels varme til de har fått en gyllen stekeskorpe på begge sider.
• Legg gjerne lokk på stekepannen og senk varmen litt de siste minuttene, slik at kjøttbollene blir ekstra saftige.
• Dryss over litt ekstra frisk mynte før servering.

Gresk salat

• Del agurken på langs og skrap ut den våte kjernen. Kutt agurken i biter.
• Del cherrytomatene i to og paprikaen i små terninger.
• Bland grønnsakene sammen med ruccola i en bolle.
• Tilsett rødløk, oliven, fetaost og frisk basilikum.
• Hell over olivenolje og smak til med salt og pepper.
• Server salaten sammen med kjøttbollene og gresk salatdressing.