Denne suppen er supergod og enkel å lage. Oppskriften er vegetar dersom du lar være å toppen suppen med chorizo. Ønsker du vegetarsuppe anbefaler vi topping som for eksempel parmesanost, gresskarkjerner, fetaost, krutonger og friske urter, bare for å nevne noe.

Gul paprika inneholder 3.6 gram karbohydrater per 100 gram og er derfor en perfekt grønnsak i et lavkarbo kosthold. Grønn paprika inneholder 2.8 gram karbohydrater per 100 gram, mens rød paprika inneholder 4.7 gram karbohydrater per 100 gram.

Lag gjerne denne suppen med grønn paprika, for en grønn og fresh suppe med enda færre karbohydrater.

Vi har tilsatt knaskegulerot i denne oppskriften og dette kan fint utelates, for de som syntes gulrot har for mange karbohydrater. Knaskegulerot har 4.2 gram karbohydrater og er derfor bedre egnet enn store gulerøtter i et lavkarbo kosthold.

Vi har servert lavkarbo lyst langpannebrød til suppe, og du finner oppskriften her.

Ønsker du inspirasjon til andre lavkarbo middager, finner du mange gode oppskrifter her.

Lavkarbo gul paprikasuppe

30 minutter min

(

5

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal393

Karbo19 g

Protein7 g

Fett30 g

Melk

Soya

Sulfitter

Vi anbefaler denne suppen sammen med lavkarbo lyst langpannebrød, som du finner oppskrift til her.

Ingredienser

2 porsjoner

• ▢ 3 gul paprika
• ▢ 100 g knaskerøtter eller gulrot
• ▢ 2 sjalottløk
• ▢ 2 hvitløksfedd
• ▢ 2 ss meierismør
• ▢ 4 dl vann
• ▢ 125 g kremost med krydder
• ▢ 1 ss kyllingfond
• ▢ 1,5 ss glutenfri soyasaus
• ▢ 1 ts eplecidereddik
• ▢ 1 ts paprikapulver
• ▢ 1 ts karri
• ▢ salt og pepper

Topping

• ▢ 150 g chorizo
• ▢ 0,5 rød paprika
• ▢ frisk timian

Slik gjør du

• Kutt paprika og gulrot i terninger. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
• Smelt smør i en kjele på middels varme. Fres paprika og sjalottløk til grønnsakene begynner å bli myke.
• Tilsett hvitløk og gulrot, og stek videre i 2–3 minutter.
• Hell over vann og tilsett kremost, kyllingfond, soyasaus, eplecidereddik, paprikapulver og karri. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 20 minutter, til grønnsakene er helt møre.
• Kjør suppen glatt med stavmikser eller blender. Spe eventuelt med litt ekstra vann dersom du ønsker en tynnere konsistens.
• Smak til med salt og pepper.

Topping

• Kutt chorizo og paprika i små terninger.
• Stek chorizoen i en tørr stekepanne til den begynner å bli sprø. Tilsett paprikaen og stek videre i 1–2 minutter.
• Fordel suppen i skåler og topp med stekt chorizo, paprika og frisk timian.