Saftige lavkarbo frokostrundstykker som passer perfekt til frokost, lunsj eller matpakken. Disse glutenfrie rundstykkene er laget med cottage cheese, havrefiber og Fiberhusk, som gir en god konsistens og et mettende resultat med lite karbohydrater.

Lavkarbo bakst kan ofte bli tørr og smulete, men kombinasjonen av cottage cheese, egg og fiber gir disse rundstykkene en saftigere konsistens. De er enkle å lage, kan fryses og passer godt som et alternativ til vanlig brød når du ønsker å spise mindre karbohydrater.

Rundstykkene smaker godt med både pålegg til frokost og lunsj, og kan toppes med frø etter eget ønske. Server dem gjerne med smør, ost, egg, pålegg eller annet lavkarbopålegg.

Oppskriften kan også lages med cottage cheese i stedet for crème fraiche dersom du ønsker en litt annen smak og konsistens. Du finner den andre versjonen her. 

Lavkarbo frokostrundstykker med crème fraiche (glutenfritt)

1 time hr 30 minutter min

(

5

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per rundstykke

Kcal291

Karbo1,8 g

Protein7 g

Fett23 g

Egg

Melk

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 6 rundstykker)

• ▢ 4 egg
• ▢ 200 g crème fraiche
• ▢ 50 g meierismør smeltet
• ▢ 1.5 dl varmt vann
• ▢ 110 g havrefiber
• ▢ 20 g Fiberhusk (malt psyllium)
• ▢ 20 g pofiber
• ▢ 1 ts Finesse bakesukker
• ▢ 1 ts tørrgjær
• ▢ 1 ts bakepulver
• ▢ 1 ts salt

Topping

• ▢ egg
• ▢ valmuefrø eller andre frø

Slik gjør du

• Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle.
• Tilsett egg, crème fraiche, smeltet smør og varmt vann. Bland godt med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
• Samle deigen i bollen og la den hvile i 10 minutter. Dette gir fibrene tid til å trekke til seg væske og gjør deigen lettere å jobbe med.
• Deigen skal nå være litt fuktigere enn en vanlig hvetedeig, men samtidig fast nok til å kunne formes. Tilsett litt ekstra vann dersom deigen virker tørr, eller litt mer havrefiber dersom den er for klissete.
• Form deigen til rundstykker og legg dem på et bakebrett dekket med bakepapir. Fukt gjerne hendene med litt vann dersom deigen er klissete.
• Sett rundstykkene til heving på et lunt sted i 30-45 minutter. Dekk gjerne til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å holde på varmen.
• Sett stekeovnen på 190 grader over- og undervarme.
• Pensle rundstykkene med pisket egg og strø over ønsket topping.
• Stek rundstykkene midt i ovnen i 35–40 minutter, til de har fått en gyllen overflate.
• Avkjøl på rist, og la dem hvile i minst 10 minutter før du skjærer i dem.
• Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap eller frys dem ned for lengre holdbarhet.