Trenger du et kjapt og næringsrikt påfyll i hverdagen, eller leter du etter den perfekte turmaten til sekken? Disse små energikulene med kokos er proppfulle av gode fettsyrer og proteiner, og de metter godt uten å sende blodsukkeret til værs.

Kulene lages på en base av mandelmel og sukkerfritt peanøttsmør, og får en herlig crunch fra finhakkede valnøtter og biter av mørk sjokolade. Siden oppskriften er helt uten melk og gluten, passer den dessuten for de aller fleste. Du kan gjerne tilsette et dryss kanel, kardemomme eller litt lakrisrotpulver for en spennende vri.

Hvis du ikke er så glad i peanøttsmør, bytter du det bare ut med mandelsmør, og mandelmelken kan fint erstattes med en skvett vanlig kremfløte om du foretrekker det. Trill dem ut på under en halvtime, oppbevar dem i en boks i kjøleskapet, så har du alltid en sunn godbit på lur.

Oppskriften er utviklet av Marie Gundersen (Instagram: @foodbymarie).

Lavkarbo energikuler med kokos

30 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kule

Kcal137

Karbo1,5 g

Protein4 g

Fett12 g

Nøtter

Peanøtter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 12 kuler)

• ▢ 70 g peanøttsmør uten sukker
• ▢ 2 ss Sukrin Gold
• ▢ 40 g mørk sjokolade uten sukker evt. lys sjokolade uten sukker
• ▢ 20 g valnøtter
• ▢ 100 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 3 ss mandelmelk uten sukker evt. en annen sort
• ▢ 1 ts salt
• ▢ 4 ss kokosmasse

Slik gjør du

• Bland sammen peanøttsmør og søtning i en bolle.
• Finhakk sjokolade og valnøtter, og rør det inn i blandingen.
• Tilsett mandelmel, mandelmelk og salt, og bland godt til du får en fast deig.
• Form små kuler med hendene og rull dem i kokosmasse.
• Sett energikulene i kjøleskap i ca. 30 minutter før servering.