Lavkarbo crunchy kyllingsalat med sitrondressing

Name: Lavkarbo crunchy kyllingsalat med sitrondressing
Total time: 20 min
Ingredients: 5 baconskiver; 1 hel kylling (ferdig grillet); 1 brokkoli; 3 ss solsikkekjerner (eller gresskarkjerner); frisk persille ((valgfritt)); 3 ss majones; 3 ss gresk yoghurt; 0,5 sitron (saften); 0,5 ts hvitløkspulver; 1-2 ss Sukrin Gold; salt og pepper

Hopp til oppskrift

Lavkarbo crunchy kyllingsalat med sitrondressing er en frisk, mettende og smakfull salat som passer perfekt til både lunsj og middag. Salaten kombinerer saftig grillet kylling, sprøstekt bacon, sprø grønnsaker og en kremet sitrondressing laget med majones og gresk yoghurt. Toppet med ristede solsikkekjerner eller gresskarkjerner får du en deilig crunch og ekstra næring fra sunne fettsyrer.

Denne kyllingsalaten er enkel å tilpasse etter hva du har tilgjengelig. Brokkoli kan for eksempel byttes ut med isbergsalat, spinat, agurk eller paprika, og du kan gjerne tilsette andre grønnsaker som passer til et lavkarbokosthold. Ønsker du mer smak, kan du blande inn litt karri, chili eller andre krydder i dressingen. Du kan bruke ferdig grillet kylling, kyllinglår eller steke kyllingfileter selv – bruker du ferdig kylling er denne salaten klar på få minutter. Den passer også godt som matpakke eller som en enkel rett å lage når du ønsker et proteinrikt måltid med svært lite karbohydrater.

Oppskriften er utviklet av Marie Gundersen. Du finner flere av hennes oppskrifter på Instagram under @foodbymarie.

Lavkarbo crunchy kyllingsalat med sitrondressing

20 minutter min

(

)

Gi vurdering

Lagre i favoritter Fjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal787

Karbo3,3 g

Protein67 g

Fett55 g

Egg

Melk

Ingredienser

3 porsjoner

Kyllingsalat

▢ 5 baconskiver
▢ 1 hel kylling (ferdig grillet)
▢ 1 brokkoli
▢ 3 ss solsikkekjerner eller gresskarkjerner
▢ frisk persille (valgfritt)

Sitrondressing

▢ 3 ss majones
▢ 3 ss gresk yoghurt
▢ 0,5 sitron saften
▢ 0,5 ts hvitløkspulver
▢ 1-2 ss Sukrin Gold
▢ salt og pepper

Slik gjør du

Start med å lage dressingen ved å blande sammen majones, gresk yoghurt, sitronsaft, søtning og hvitløkspulver. Smak til med salt og pepper.
Rist solsikkekjernene i en tørr stekepanne på medium varme i et par minutter til de blir gyllenbrune. Legg til side.
Stek baconet sprøtt i stekepannen og kutt det i små biter.
Riv kyllingkjøttet i strimler, og skjær brokkolien i små buketter og stilken i terninger.
Bland sammen alle ingrediensene til salaten, og vend inn dressingen.
Server med en gang, eller la den trekke i kjøleskapet for enda mer smak.