Ceviche har sin opprinnelse i Latin-Amerika. Ceviche må ikke forveksles med sushi, da dette er to ulike måter å tilberede fisk på.

Spiser du ceviche spiser du fisk som er kald kokt i en sitrusmarinade. Ligger fiske lenge nok i sitrus endrer den farge og få konsistens som minner om kokt fisk. Fisken får også en nydelig sitrussmak som passer perfekt i en frisk salat.

Vi har brukt en syrlig og frisk sitrusdressing i denne retten. Du finner oppskriften på lavkarbo sitrusdressing her.

Ønsker du inspirasjon til andre lavkarbo fiskemiddager? Du finner mange mange gode fiskeoppskrifter her.

Lavkarbo ceviche med torsk

1 time hr

(

0

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal499

Karbo12 g

Protein40 g

Fett31 g

Fisk

Melk

Ingredienser

2 porsjoner

Ceviche

• ▢ 300 g torskefilet uten skinn og bein
• ▢ 1 sitron saften
• ▢ 2 lime saften
• ▢ 2 ss olivenolje
• ▢ 0,5 ts salt
• ▢ 0,25 ts pepper

Salat

• ▢ 12 cherrytomater
• ▢ 1 chili (valgfritt)
• ▢ olivenolje
• ▢ 0,5 gul paprika
• ▢ 0,5 rød paprika
• ▢ 0,5 rødløk
• ▢ 50 g sukkererter
• ▢ 2 avokado
• ▢ 0,5 lime saften
• ▢ salt og pepper

Servering

• ▢ frisk koriander
• ▢ sitrusdressing

Slik gjør du

Ceviche

• Skjær torsken i små terninger eller tynne skiver og legg bitene i en bolle.
• Vask limen godt og riv fint skall fra halve limen. Tilsett limeskall, sitronsaft, limesaft, olivenolje, salt og pepper. Bland forsiktig sammen.
• Sett fisken i kjøleskap i 30–60 minutter. Fisken er klar når den har blitt fastere og fått en lysere, mer «kokt» overflate.

Salat

• Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
• Legg cherrytomatene og hel chili i en ildfast form. Drypp over litt olivenolje og strø over litt salt. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter, til tomatene er myke og lett karamelliserte.
• Skjær paprika, rødløk, chili, sukkererter og avokado i mindre biter og ha alt i en bolle.
• Tilsett limesaft, litt olivenolje, salt og pepper. Bland forsiktig sammen.
• Fordel salaten i serveringsskåler. Legg over bakte cherrytomater, chili og ceviche.
• Topp med frisk koriander og server gjerne med sitrusdressing ved siden av.