Lavkarbo brokkolisalat med pesto og soltørket tomat er et smakfullt og kremet alternativ til tradisjonell potetsalat. Den passer perfekt som tilbehør til grillmat, men er også nydelig sammen med både kjøtt og fisk.

Den sprø brokkolien kombineres med en fyldig dressing med pesto, crème fraîche, sitron og soltørket tomat som gir salaten en frisk og spennende smak. Toppet med ristede pinjekjerner får du en deilig kombinasjon av kremet konsistens og litt ekstra crunch. Dette er en enkel salat som kan lages på kort tid og som passer like godt til hverdag som til fest.

Vi har flere oppskrifter på brokkolisalat. Prøv for eksempel vår oppskrift på brokkolisalat med peanøttsmør, eller vår oppskrift på naturell brokkolisalat.

Lavkarbo brokkolisalat med pesto og soltørket tomat

15 minutter min

(

4

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal422

Karbo7,4 g

Protein7 g

Fett39 g

Melk

Ingredienser

2 porsjoner

• ▢ 15 g pinjekjerner
• ▢ 150 g crème fraiche
• ▢ 1 ss sitronsaft
• ▢ 1 ts SukrinMelis
• ▢ 2 ss grønn pesto eller kjøpt
• ▢ salt og pepper
• ▢ 0,5 brokkoli
• ▢ 0,25 rødløk
• ▢ 3 hele soltørkede tomater

Slik gjør du

• Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på middels varme til de er lett gylne og dufter nøtteaktig.
• Bland crème fraîche, sitronsaft, søtning, pesto, salt og pepper i en bolle.
• Del brokkolien i små buketter og skjær stilken i små terninger. Finhakk rødløk og soltørket tomat.
• Vend brokkoli, rødløk og soltørket tomat inn i dressingen. Topp salaten med ristede pinjekjerner før servering.