Lavkarbo brente mandler er en klassisk julesnacks med sprø mandler og et søtt, karamellisert belegg – helt uten tilsatt sukker. Oppskriften er enkel å lage og gir mandler som passer like godt til kaffekoppen som i en skål på bordet gjennom hele julen.

Etter å ha testet flere ulike kombinasjoner av søtning, landet vi på en blanding av Finesse bakesukker og Sukrin Gold. Denne kombinasjonen gir en god balanse mellom smak og konsistens, uten den bismaken som enkelte sukkererstatninger kan gi alene. Resultatet blir sprø mandler med et jevnt, karamellisert lag som minner om tradisjonelle brente mandler.

Ønsker du en enda kraftigere nøttesmak og ekstra sprø mandler, kan du riste mandlene i stekeovnen på 200 grader i ca. 10 minutter før de karamelliseres. Du kan også bruke samme fremgangsmåte på andre nøtter, som hasselnøtter eller valnøtter, eller lage en blanding av flere sorter.

Lavkarbo brente mandler holder seg lenge i en lufttett beholder og er perfekte som en liten vertinnegave eller hjemmelaget julegave. Fyll dem på et pent glass, knyt på en sløyfe, og du har en enkel gave som de fleste setter pris på.

Ønsker du mer inspirasjon til lavkarbo matlaging, finner du flere oppskrifter her.

Lavkarbo brente mandler

30 minutter min

(

9

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per 100 g

Kcal615

Karbo5,5 g

Protein22 g

Fett53 g

Nøtter

Ingredienser

1 batch (ca. 350 g per batch)

• ▢ 80 g Sukrin Gold
• ▢ 50 g Finesse bakesukker
• ▢ 4 ss vann
• ▢ 0,25 ts salt
• ▢ 300 g mandler

Slik gjør du

• Legg et bakepapir klart på benken.
• Ha sukrin gold, finesse bakesukker, vann og salt i en vid kjele eller stekepanne. Kok opp under omrøring til søtningen er oppløst.
• La blandingen småkoke i ca. 5 minutter.
• Ta kjelen av varmen og tilsett mandlene. Rør kontinuerlig til søtningen krystalliserer seg og legger seg som et jevnt lag rundt mandlene. Dette tar vanligvis 3–5 minutter.
• Fordel mandlene utover bakepapiret. Skill dem fra hverandre med en gaffel eller to skjeer dersom noen henger sammen.
• La mandlene avkjøles helt før de legges i en tett beholder.