Lavkarbo blåskjell med karri er en skikkelig digg rett som du enkelt lager hjemme. I denne retten har vi brukt blant annet hvitløk, chili, ingefær, karri, paprikapulver og tomatpuré for å gi en god og fyldig smak til suppen.

Retten lages enkelt melkefri dersom du bruker plantefløte istedenfor kremfløte. Det finnes mange varianter og du finner de i allergihyllen i butikken.

Blåskjell inneholder 0 gram karbohydrater og er derfor perfekt i et lavkarbo kosthold. Du kan lese mer og blåskjelloppdrett her: Blåskjell | 3iuka (godfisk.no).

Vær nøye med å kaste skjell som er knust før damping. Skjell som ikke åpner seg ved damping skal heller ikke spises. Slik sjekker du blåskjell | Dampe og tilberede blåskjellene (meny.no).

Vi har også oppskrift på hvitvinsdampede blåskjell servert med sprø sellerirot, du finner oppskriften her.

Lavkarbo blåskjell i karri

30 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal390

Karbo9 g

Protein23 g

Fett27 g

Bløtdyr

Melk

Selleri

Sulfitter

Oppskrift på lavkarbo loff som passer perfekt til denne retten. 

Ingredienser

2 porsjoner

• ▢ 1 kg ferske blåskjell
• ▢ 3 sjalottløk
• ▢ 2 hvitløksfedd
• ▢ 1 chili
• ▢ 1 ts fersk ingefær revet
• ▢ 100 g knaskerøtter eller gulrot
• ▢ 100 g sellerirot
• ▢ 1 ss meierismør
• ▢ 1 ts tomatpuré
• ▢ 1 ts karri
• ▢ 1 ts paprikapulver
• ▢ 2 ss hvitvinseddik
• ▢ 2 dl kremfløte
• ▢ frisk persille
• ▢ salt og pepper

Slik gjør du

• Vask blåskjellene godt i kaldt vann. Kast skjell som er knust eller som ikke lukker seg når de dunkes lett mot benken.
• Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær. Skrell gulrot og sellerirot og kutt dem i tynne strimler eller små staver slik at de blir raskt møre under tilberedning.
• Varm smør i en stor kasserolle som rommer alle blåskjellene. Fres sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær på middels varme til løken er myk og blank.
• Tilsett tomatpuré, karri og paprikapulver og fres videre i 2–3 minutter under omrøring for å bygge opp smaken.
• Hell i kremfløte og hvitvinseddik, og tilsett gulrot og sellerirot. Kok opp og la småkoke i ca. 5 minutter til grønnsakene begynner å bli møre.
• Ha i blåskjellene og legg på lokk. Damp på høy varme i 5–8 minutter til skjellene har åpnet seg. Rist kjelen forsiktig et par ganger underveis for jevn damping.
• Kast skjell som ikke har åpnet seg etter damping.
• Smak til med salt og pepper.
• Server i dype skåler og topp med frisk, grovhakket persille.