Lavkarbo blåbærostekake i glass er en enkel og frisk dessert som lages på kort tid. Med en smakfull nøttebunn, kremet ostekrem og søte blåbær får du en dessert som både ser innbydende ut og smaker som en klassisk ostekake.

Desserten passer perfekt når du ønsker en enkel porsjonsdessert til selskap, sommerdager eller som en liten ekstra godbit i hverdagen. Den er glutenfri og uten tilsatt sukker, og kan enkelt tilpasses med ulike typer nøtter dersom du ønsker en annen smak på bunnen.

Nøttebunnen er laget med pekannøtter og mandelmel som gir en god kombinasjon av sødme og nøtteaktig smak. Sammen med den friske blåbærkremen og et lite hint av sitron blir dette en lett og balansert lavkarbo dessert.

Blåbærostekaken kan gjerne lages noen timer før servering slik at smakene får satt seg. Server den gjerne med ekstra blåbær på toppen for en enkel og fin avslutning.

Ostekaken er toppet med spiselig blå kornblomst. Prøv også vår sommerlige oppskrift på lavkarbo ostekake i glass med bringebærsaus, som du finner her.

Lavkarbo blåbærostekake i glass

30 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal483

Karbo5,8 g

Protein7 g

Fett47 g

Melk

Nøtter

Ingredienser

4 porsjoner

Nøttebunn

• ▢ 40 g pekannøtter
• ▢ 50 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 35 g meierismør
• ▢ 25 g Finesse bakesukker
• ▢ 1 klype salt

Blåbærkrem

• ▢ 0,5 sitron
• ▢ 2,5 dl kremfløte
• ▢ 100 g kremost naturell
• ▢ 40 g Finesse bakesukker
• ▢ 70 g blåbær fryste

Slik gjør du

Nøttebunn

• Hakk pekannøttene grovt med en kniv, eller bruk en foodprosessor.
• Rist pekannøtter og mandelmel i en tørr stekepanne på middels varme i 2–3 minutter. Rør jevnlig slik at blandingen ikke brenner seg. Dette gir en dypere og mer nøtteaktig smak.
• Rør inn smør, søtning og salt til du får en jevn og litt klebrig masse.
• Fordel nøtteblandingen i bunnen av små glass eller dessertskåler og press den lett ned med en skje. Sett glassene i kjøleskapet mens du lager blåbærkremen.

Blåbærkrem

• Vask sitronen godt før du rasper skallet (kun det gule) og presser ut saften.
• Ha kremfløte, kremost, søtning, sitronsaft og sitronzest i en bolle. Pisk til en luftig og fast krem.
• Vend forsiktig inn tinte blåbær, men spar noen til topping. Smak eventuelt til med mer søtning.
• Fordel blåbærkremen over nøttebunnen i glassene og topp med ekstra blåbær før servering.