Lavkarbo ostekake i glass med bringebærsaus er en enkel dessert som kan lages på kort tid og serveres med en gang. Den består av en sprø og smakfull mandelbunn, kremet ostekrem og frisk bringebærsaus.

Bringebær passer godt i et lavkarbo kosthold og gir desserten en frisk smak som balanserer den kremete ostekremen. Du kan også bytte ut bringebærene med blåbær eller jordbær dersom du ønsker en annen variant.

I motsetning til en tradisjonell ostekake trenger denne desserten ikke flere timer på å stivne. Når bunnen, ostekremen og bringebærsausen er fordelt i glassene, kan den serveres med en gang. Du kan også sette glassene i kjøleskapet en stund før servering dersom du ønsker desserten godt avkjølt.

Ostekaken er glutenfri og passer godt som dessert både til hverdags og når du skal servere noe ekstra godt. 

Lavkarbo ostekake i glass med bringebærsaus

30 minutter min

(

16

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal506

Karbo5,5 g

Protein8 g

Fett49 g

Melk

Nøtter

Hentet fra:

Desserthefte

Du kan erstatte bringebærene med andre bær, som blåbær eller jordbær, for å variere smaken på sausen.

Ingredienser

4 porsjoner

Bunn

• ▢ 80 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 35 g meierismør
• ▢ 25 g Sukrin Gold
• ▢ 1 klype salt

Ostekrem

• ▢ 2,5 dl kremfløte
• ▢ 125 g kremost naturell
• ▢ 40 g Sukrin Gold
• ▢ 1 ts sitronsaft
• ▢ 0,25 ts vaniljepulver

Bringebærsaus

• ▢ 175 g bringebær fryste
• ▢ 40 g Sukrin Gold

Slik gjør du

Bunn

• Rist mandelmelet i en tørr stekepanne på medium temperatur i 2-3 minutter. Dette gir en dypere smak. Rør jevnlig slik at det ikke brenner seg.
• Rør inn de øvrige ingrediensene og fortsett å røre til alt er godt blandet og du får en klebrig masse.
• Press nøtteblandingen jevnt ned i bunnen av små glass eller dessertskåler. Sett glassene i kjøleskapet mens du lager kremen, slik at bunnen får satt seg.

Ostekrem

• Ha alle ingrediensene til ostekremen i en bolle. Pisk blandingen til den blir fast og luftig. Smak til med mer søtning etter ønske.
• Fordel kremen over nøttebunnen i glassene.

Bringebærsaus

• Varm bringebærene i en liten kjele opp til kokepunktet. Mos bærene med en stavmikser eller i en foodprosessor. Hell sausen gjennom en sikt og bruk en spiseskje til å presse mest mulig av sausen gjennom.
• Smak til med søtning for ønsket sødme.
• Avkjøl sausen dersom den er for varm.
• Fordel bringebærsausen over desserten.
• Desserten kan serveres umiddelbart eller settes i kjøleskapet for å la smakene utvikle seg ytterligere.