Lavkarbo kremet blomkålsuppe med bacon og parmesan er en fyldig suppe med mild blomkålsmak, et hint av muskat og litt varme fra kajennepepper. Kremfløte og smør gir suppen en silkemyk konsistens, mens parmesan tilfører en god, fyldig smak. På toppen serverer vi sprøstekt bacon og frisk persille, som gir en fin kombinasjon av salt, sprøtt og friskt.

Suppen er enkel å lage og står på bordet på omtrent 30 minutter. Blomkålen kokes mør sammen med sjalottløk, kraft og fløte før alt kjøres glatt med stavmikser. Litt hvitvinseddik balanserer den fyldige smaken og gir suppen en frisk avslutning.

Du kan gjerne variere toppingen etter smak. Prøv for eksempel stekt champignon, pinjekjerner, hakkede nøtter eller andre friske urter. Ønsker du en ekstra mettende middag, kan du servere suppen med lavkarbobrød ved siden av. Dette er en kremet og smakfull lavkarbosuppe som passer godt både til lunsj og middag. 

Lavkarbo kremet blomkålsuppe med bacon og parmesan

30 minutter min

(

6

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal677

Karbo9,5 g

Protein16 g

Fett63 g

Melk

Sulfitter

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 1000 g blomkål
• ▢ 4 sjalottløk
• ▢ 50 g meierismør
• ▢ 4 dl hønsekraft (evt. vann og kyllingfond)
• ▢ 4 dl kremfløte
• ▢ 0,25 ts malt muskatnøtt
• ▢ 1 klype kajennepepper
• ▢ 40 g parmesan (revet)
• ▢ 1 ss hvitvinseddik
• ▢ salt og pepper

Topping

• ▢ 150 g baconterninger
• ▢ frisk persille eller andre urter

Slik gjør du

• Del blomkålen i buketter og skjær stilken i mindre biter. Finhakk sjalottløken.
• Smelt smøret i en stor gryte på middels varme. Tilsett sjalottløken og stek i noen minutter til den er myk og blank.
• Tilsett blomkål, hønsekraft, kremfløte, muskatnøtt og kajennepepper. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 15 minutter, til blomkålen er helt mør.
• Kjør suppen glatt og kremet med stavmikser eller blender. Rør inn revet parmesan og hvitvinseddik. Smak til med salt og pepper. Juster konsistensen med litt ekstra kraft eller vann dersom suppen er for tykk.

Topping

• Stek baconterningene i en tørr stekepanne til de er sprø.
• Fordel suppen i skåler og topp med sprøstekt bacon og frisk persille eller andre urter før servering.
• Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 3 dager. Suppen kan fryses.