Lavkarbo gule bomber er blitt en juleslager for mange. Men ikke fortvil, disse sukkerfrie gule bombene kan du selvsagt kose deg med hele året. De er ganske enkle å lage og ser mer avansert ut enn de er.

Gule bomber kan fryses og tas opp når du får lyst på noe skikkelig godt. De tiner raskt i romtemperatur.

Er du glad i kaker med gul krem har vi også oppskrift til sukkerfri dobbel suksessterte og sukkerfri islandskake. Har du lyst på oppskrift til en annen småkake, har vi også oppskrift til sukkerfri sarah bernard.

Gule bomber er glutenfri. 

Ønsker du flere lavkarbo oppskrifter finner du det her. 

Lavkarbo gule bomber

2 timer timer 30 minutter min

(

19

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per bombe

Kcal159

Karbo1 g

Protein4 g

Fett14 g

Egg

Melk

Nøtter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 30 bomber)

Kjeks

• ▢ 4 eggehviter
• ▢ 120 g Finesse bakesukker
• ▢ 285 g mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 1 klype salt

Gul krem

• ▢ 4 eggeplommer
• ▢ 90 g Finesse bakesukker
• ▢ 125 g kremfløte
• ▢ 150 g meierismør romtemperert
• ▢ 0,5 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens
• ▢ Evt. sjokolade uten sukker til pynt

Slik gjør du

Kjeks

• Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme.
• Pass på at bakebollen er helt ren og at det ikke kommer rester av eggeplomme i eggehvitene når du skiller eggene.
• Pisk eggehvitene til et luftig skum. Tilsett Finesse bakesukker litt etter litt, og pisk videre til du får en fast og blank marengs.
• Vend mandelmelet og salt forsiktig inn med en slikkepott, slik at du beholder mest mulig luft i massen.
• Dekk et stekebrett med bakepapir.
• Form små, jevne kjeksbunner med hendene. Bruk gjerne ca. 15 g deig per kjeks, og trykk dem lett flate. Kjeksene kan ligge ganske tett, da de ikke hever mye.
• Stek på midterste rille i ca. 12–14 minutter, til kjeksene er lett gylne.
• Avkjøl kjeksbunnene helt før montering.

Gul krem

• Ha eggeplommer, kremfløte og Finesse bakesukker i en liten kjele.
• Varm blandingen forsiktig opp på middels varme under konstant omrøring. Kremen skal ikke koke. Fortsett å røre til kremen tykner, omtrent 15–20 minutter.
• Ta kjelen av varmen og rør inn romtemperert smør litt om gangen. Tilsett vaniljepulver, og rør til kremen er glatt og blank.
• Sett kremen i kjøleskapet til den er helt avkjølt og har tyknet. Dersom kremen fortsatt virker litt løs, kan du piske den lett med miksmaster før bruk. Pass på at du ikke pisker for lenge, da kan kremen få en smøraktig konsistens.

Montering

• Fyll den gule kremen i en sprøytepose.
• Sprøyt ønsket mengde gul krem på halvparten av kjeksbunnene, og legg en annen kjeksbunn oppå slik at du får små bomber.
• Smelt sjokolade forsiktig over vannbad og lag et dekorativt mønster over kakene. Du kan også dyppe den ene siden av bombene i sjokoladen.
• Sett kakene kaldt før servering, slik at kremen får satt seg.
• Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 1 uke. Kan fryses i opptil 3 måneder.