Lavkarbo dobbel suksessterte, fordi det er dobbel suksess når man får både gul krem og sjokoladekrem. Det er en nydelig kake, helt uten et eneste sukkerkorn. Vi garanterer at ingen vil merke at dette er en sukkerfri kake.

Når du skal dele eggehviten fra eggeplommen er det viktig at du ikke får noe av plommen med i eggehviten. Fettet fra eggeplommen gjør slik at du ikke klarer å piske eggehviten stiv. Et tips er å skille ett og ett egg og å legge eggehviten i en egen skål etter at du har skilt hviten og plommen. Da slipper du å kaste alle eggehvitene, dersom du skulle fått eggeplommen i bollen når det siste egget knekkes.

Lavkarbo dobbel suksessterte kan selvsagt lages uten sjokoladekrem, dersom du ønsker tradisjonell suksessterte. Da får du tradisjonell sukkerfri suksessterte. Men vi kan love at denne kombinasjonen er nydelig.

Ønsker du oppskrift til andre oppskrifter på sukkerfri kake eller andre lavkarbo desserter, finner du det her. 

Lavkarbo dobbel suksessterte

3 timer timer

(

35

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kakestykke

Kcal395

Karbo2,5 g

Protein8 g

Fett37 g

Egg

Melk

Nøtter

Hentet fra:

Kakehefte

Ingredienser

1 kake (1 kake gir 12 stykker)

Mandelbunn

• ▢ 200 g mandler eller mandelmel (ikke fettredusert)
• ▢ 4 eggehviter (str. M/L)
• ▢ 50 g Finesse bakesukker
• ▢ 50 g SukrinSirup Gold
• ▢ 1 klype salt

Gul krem

• ▢ 4 eggeplommer (str. M/L)
• ▢ 125 g kremfløte
• ▢ 75 g Finesse bakesukker
• ▢ 150 g meierismør
• ▢ 0,25 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

Sjokoladekrem

• ▢ 125 g meierismør romtemperert
• ▢ 100 g kremost naturell romtemperert
• ▢ 30 g Finesse bakesukker
• ▢ 5 ts kakaopulver

Slik gjør du

Mandelbunn

• Sett stekeovnen på 175 grader, over- og undervarme.
• Bruker du hele mandler, kjører du dem til fint mandelmel i en foodprosessor eller mandelkvern.
• Pisk eggehviter, Finesse bakesukker, SukrinSirup Gold og salt til en stiv og blank marengs. Pass på at det ikke kommer eggeplomme i eggehvitene.
• Vend mandelmelet forsiktig inn med en slikkepott, slik at du beholder mest mulig luft i røren.
• Smør en rund springform (22 cm) med smør eller kle bunnen med bakepapir. Fordel røren jevnt i formen.
• Stek på midterste rille i ca. 20 minutter. Bunnen skal være lett gyllen og kjennes myk når den er varm, men blir fastere etter avkjøling.
• La bunnen avkjøles helt i formen.

Gul krem

• Ha eggeplommer, kremfløte og Finesse bakesukker i en kjele.
• Varm blandingen forsiktig opp på middels varme under konstant omrøring. Den skal ikke koke. Fortsett å røre til kremen tykner, omtrent 15–20 minutter.
• Ta kjelen av varmen og rør inn romtemperert smør litt om gangen. Tilsett vaniljepulver og rør til kremen er glatt og blank.
• Sett kremen i kjøleskapet til den er avkjølt og har blitt tykkere. Dersom den fortsatt virker litt løs, kan du piske den lett med en miksmaster før den fordeles på kaken.

Sjokoladekrem

• Ha romtemperert smør, kremost, Finesse bakesukker og kakaopulver i en bolle. Pisk til en luftig og jevn krem.

Montering

• Smør først sjokoladekremen jevnt over den avkjølte mandelbunnen. Fordel deretter den gule kremen over sjokoladekremen. Bruk gjerne en sprøytepose dersom du ønsker et mer dekorativt uttrykk.
• Sett kaken i kjøleskapet i minst 2 timer før servering, slik at kremen får satt seg.
• Oppbevares tildekket i kjøleskap i 3–4 dager, eller fryses i opptil 3 måneder. Tin kaken i kjøleskap før servering.