Hva er vel bedre enn en varmende suppe på en kald høst- eller vinterdag? Lavkarbo kremet brokkolisuppe er en fyldig og kremet suppe med god smak av brokkoli, hvitløk og dijonsennep. Suppen er enkel å lage og passer godt som en lett middag eller lunsj.

Brokkoli inneholder bare 1,9 gram karbohydrater per 100 gram og er derfor en grønnsak som passer godt i et lavkarbo kosthold. Den er også rik på blant annet vitamin C, folat og fiber. Brokkoli er svært anvendelig og kan både kokes, dampes, grilles og stekes, eller spises rå.

Server gjerne brokkolisuppen med ristede gresskarkjerner, litt revet parmesan og friske urter. Du kan også prøve vår lavkarbo kremet blomkålsuppe eller lavkarbo tomatsuppe dersom du ønsker flere kremete supper med lite karbohydrater.

Lavkarbo kremet brokkolisuppe

30 minutter min

(

2

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal451

Karbo6,8 g

Protein10 g

Fett41 g

Melk

Sennep

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 600 g brokkoli
• ▢ 2 sjalottløk
• ▢ 3 hvitløksfedd
• ▢ 40 g meierismør
• ▢ 6 dl grønnsakskraft (eller kyllingkraft)
• ▢ 3 dl kremfløte
• ▢ 2 ts dijonsennep
• ▢ 1,5 ts sitronsaft
• ▢ 0,25 ts malt muskatnøtt
• ▢ salt og pepper

Topping

• ▢ 4 ss gresskarkjerner
• ▢ revet parmesan (valgfritt)
• ▢ frisk persille eller andre urter

Slik gjør du

• Del brokkoli i mindre buketter. Skrell gjerne stilken og skjær den i mindre biter. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
• Smelt smøret i en gryte på middels varme. Stek sjalottløken i 5–6 minutter til den er myk og blank. Tilsett hvitløk og stek videre i ca. 1 minutt.
• Tilsett brokkoli og grønnsakskraft. Kok opp og la småkoke i ca. 8–10 minutter, til brokkolien er mør. Fisk ut noen små brokkolitopper dersom du ønsker å bruke dem som topping.
• Tilsett kremfløte, dijonsennep, sitronsaft og muskat. Kjør suppen glatt med stavmikser eller blender. Varm forsiktig opp og smak til med salt og pepper.
• Rist gresskarkjernene i en tørr stekepanne til de begynner å få litt farge.
• Server suppen toppet med brokkolitopper, ristede gresskarkjerner, litt revet parmesan og friske urter etter ønske.
• Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 3 dager. Suppen kan fryses, men konsistensen kan bli noe endret etter tining.