Disse lavkarbo frokostrundstykkene med cottage cheese er myke, mettende og rike på protein. Rundstykkene er glutenfrie og laget uten vanlig mel, men gir likevel en god brødfølelse med en saftig konsistens og sprø overflate.

Med cottage cheese, egg og fiberrike ingredienser passer disse rundstykkene perfekt til en næringsrik lavkarbo frokost eller lunsj. De er enkle å fryse ned og passer godt med både pålegg, ost, smør eller annet favorittpålegg.

Oppskriften kan også lages med crème fraiche i stedet for cottage cheese dersom du ønsker en litt annen smak og konsistens. Du finner den andre versjonen her.

Lavkarbo frokostrundstykker med cottage cheese (glutenfritt)

1 time hr 30 minutter min

(

16

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per rundstykke

Kcal204

Karbo1,6 g

Protein13 g

Fett12 g

Egg

Melk

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 6 rundstykker)

• ▢ 4 egg
• ▢ 300 g cottage cheese
• ▢ 35 g meierismør smeltet
• ▢ 1 dl varmt vann
• ▢ 80 g havrefiber
• ▢ 25 g Fiberhusk (malt psyllium)
• ▢ 20 g pofiber
• ▢ 1 ts Finesse bakesukker
• ▢ 1 ts tørrgjær
• ▢ 1 ts bakepulver
• ▢ 1 ts salt

Topping

• ▢ egg
• ▢ valmuefrø eller andre frø

Slik gjør du

• Bland egg, cottage cheese, smeltet smør og vann i en blender. Kjør blandingen til en jevn masse.
• Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bolle. Tilsett væsken fra blenderen og bland godt med kjøkkenmaskin eller mikser til du får en jevn deig.
• Samle deigen i bollen og la den hvile i 10 minutter. Dette gir fibrene tid til å trekke til seg væske og gjør deigen lettere å jobbe med.
• Deigen skal nå være litt fuktigere enn en vanlig hvetedeig, men samtidig fast nok til å kunne formes. Tilsett litt ekstra vann dersom deigen virker tørr, eller litt mer havrefiber dersom den er for klissete.
• Form deigen til rundstykker og legg dem på et bakebrett dekket med bakepapir. Fukt gjerne hendene med litt vann dersom deigen er klissete.
• Sett rundstykkene til heving på et lunt sted i 30-45 minutter. Dekk gjerne til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å holde på varmen.
• Sett stekeovnen på 190 grader over- og undervarme.
• Pensle rundstykkene med pisket egg og strø over ønsket topping.
• Stek rundstykkene midt i ovnen i 35–40 minutter, til de har fått en gyllen overflate.
• Avkjøl på rist, og la dem hvile i minst 10 minutter før du skjærer i dem.
• Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskap eller frys dem ned for lengre holdbarhet.