Ovnsbakt tomatsuppe er en enkel måte å få ekstra mye smak ut av tomater på. Når tomater, løk, hvitløk og fetaost bakes i ovnen, blir smaken søtere, fyldigere og mer konsentrert enn i en tradisjonell tomatsuppe. I denne oppskriften topper vi suppen med stekt torsk, sprø chorizo og ristede gresskarkjerner som gir både god tekstur og masse smak.

Denne ovnsbakte tomatsuppen passer like godt til en rask hverdagsmiddag som når du vil servere noe ekstra godt i helgen. Du kan variere toppingen etter hva du har tilgjengelig. Torsk kan byttes ut med laks eller sei, og chorizo kan erstattes med bacon eller utelates helt dersom du ønsker en mildere variant. Suppen smaker også nydelig alene, gjerne toppet med kokt egg, ekstra fetaost eller litt revet parmesan.

Server gjerne suppen med et godt lavkarbobrød, som lyse briks eller lavkarbo loff, for et komplett måltid.

Lavkarbo ovnsbakt tomatsuppe med torsk og chorizo

40 minutter min

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal662

Karbo9,9 g

Protein35 g

Fett52 g

Fisk

Melk

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

2 porsjoner

Ovnsbakt tomatsuppe

• ▢ 1 sjalottløk
• ▢ 0,5 rødløk
• ▢ 500 g cherrytomater eller klasetomater
• ▢ 0,5 chili
• ▢ 1 hvitløksfedd
• ▢ 100 g fetaost i blokk
• ▢ 0,5 dl olivenolje
• ▢ salt og pepper
• ▢ 1 ss tørket oregano
• ▢ 1 ts Sukrin Gold (valgfritt)

Torsk og chorizo

• ▢ 20 g gresskarkjerner
• ▢ 200 g torskefilet
• ▢ 25 g chorizo
• ▢ meierismør eller olje til steking
• ▢ salt og pepper

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
• Skjær sjalottløk og rødløk i båter. Dersom du bruker store tomater, deles de i båter.
• Legg tomater, løk, chili, hvitløk og fetaost i en ildfast form. Ringl over olivenolje og krydre med salt og pepper.
• Bak midt i ovnen i ca. 30 minutter.
• Ha innholdet fra formen over i en blender eller foodprosessor. Tilsett oregano og søtning, og kjør til en kremet suppe. Spe eventuelt med litt vann til ønsket konsistens.
• Rist gresskarkjernene i en tørr stekepanne på høy varme i et par minutter. Legg til side.
• Del torsken i grove terninger. Skjær chorizo i små biter. Krydre torsken med salt og pepper.
• Stek fisk og chorizo i smør eller olje på middels varme til fisken flaker seg lett og chorizoen har fått litt farge.
• Server suppen toppet med stekt torsk, chorizo og ristede gresskarkjerner.