Lavkarbo hvitløksgratinerte reker er vår lavkarbo variant av den populære retten med hvitløksmarinerte reker fra Café Opera i Bergen. Her serveres rekene i en kremet saus med hvitløk, dill og blomkål, toppet med mozzarella og gratinert i ovnen.

Vi bruker hjemmelaget rekekraft for å gi sausen ekstra god smak, men du kan også bruke ferdig skalldyrkraft eller fiskekraft. Blomkål gjør retten mer mettende og passer godt sammen med rekene og den kremete sausen.

Server gjerne rekene med lavkarbo hvitløksbaguetter eller lavkarbo lyse middagsrundstykker.

Lavkarbo hvitløksgratinerte reker – inspirert av Café Opera

40 minutter min

(

1

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal784

Karbo9,5 g

Protein45 g

Fett62 g

Melk

Sennep

Skalldyr

Sulfitter

Ingredienser

2 porsjoner

• ▢ 250 g ferske reker uten skall
• ▢ 250 g blomkål
• ▢ 3 hvitløksfedd
• ▢ 1 ss meierismør
• ▢ 2,5 dl kremfløte
• ▢ 0,5 dl rekekraft eller fiskekraft
• ▢ 1 ts hvitvinseddik
• ▢ 0,5 ts dijonsennep
• ▢ salt og pepper
• ▢ 80 g revet mozzarella til topping
• ▢ 0,5 potte frisk dill

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 220 grader over- og undervarme.
• Skrell rekene. Del blomkålen i små buketter, og riv eller finhakk hvitløken.
• Kok blomkålen i lettsaltet vann i 3–4 minutter, til den er lett mør. Damp bort overflødig vann.
• Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett hvitløken og la den surre forsiktig i 1 minutt.
• Ha i kremfløte, kraft, hvitvinseddik og dijonsennep. La sausen småkoke i ca. 15 minutter, til den tykner litt og får fylde. Smak til med salt og pepper.
• Finhakk dillen og rør inn halvparten. Tilsett blomkålen og vend rekene forsiktig inn. Blandingen skal ikke koke.
• Hell alt over i en ildfast form. Topp med mozzarella og stek midt i ovnen i ca. 12 minutter, til osten er gyllen.
• La retten hvile i 3–5 minutter. Dryss over resten av dillen før servering.