Lavkarbo hasselnøttkjeks med sjokolade har en myk kjerne og en konsistens som kan minne litt om kransekakestenger. Kjeksene er søte, har en fast og fin form og er enkle å lage med bare noen få ingredienser.

Kjeksene kan fryses og tas opp av fryseren ca. 30 minutter før servering. Da holder de seg myke i kjernen. Oppbevarer du dem i romtemperatur, bør de ligge i en tett beholder.

Sjokoladetrekk er valgfritt. Kjeksene smaker godt som de er, men blir ekstra gode med litt sukkerfri sjokolade. Oppskriften er både melkefri og glutenfri, og med bare 1 gram karbohydrat per kjeks passer de godt i et lavkarbo kosthold.

Lavkarbo hasselnøttkjeks med sjokolade

45 minutter min

(

14

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per kjeks

Kcal86

Karbo1 g

Protein2 g

Fett8 g

Egg

Nøtter

Ingredienser

1 batch (1 batch gir 20 stk.)

• ▢ 200 g hasselnøtter
• ▢ 2 eggehviter
• ▢ 1 klype salt
• ▢ 50 g Sukrin Gold
• ▢ 70 g sjokolade uten sukker

Slik gjør du

• Sett stekeovnen på 180 grader, over- og undervarme.
• Legg nøttene på et stekebrett med bakepapir og stek midt i stekeovnen i rundt 8 minutter.
• Legg dem i et rent kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme og gni lett, slik at mesteparten av skallet fjernes.
• Kjør hasselnøttene i en foodprosessor til grovt mel. Alternativt kan du bruke nøttekvern.
• Stivpisk eggehvitene og salt i en ren bolle. Pass på at det ikke er rester av eggeplomme, ellers vil ikke eggehvitene bli stive.
• Vend forsiktig inn søtning og hasselnøttmel i de stivpiskede eggehvitene til du får en jevn, klissete deig.
• Form deigen til små kjeks med hendene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
• Stek midt i ovnen i 12–15 minutter, til kjeksene er lett gyldne. De vil være myke når de er varme, men stivne ved avkjøling.
• La kjeksene avkjøle helt på stekebrettet.
• Smelt sjokoladen over vannbad. Dypp eventuelt ene enden av kjeksen i sjokoladen og legg tilbake på bakepapiret til sjokoladen har stivnet.