Lavkarbo moussaka er en smakfull variant av den greske klassikeren, laget med kjøttsaus, kremet sellerirotpuré og et gyllent lag med smeltet ost. I stedet for poteter bruker vi sellerirot, som kokes mør og kjøres til en jevn puré med crème fraîche. Det gir en myk og kremet topping som passer godt sammen med den fyldige kjøttsausen.

Kjøttsausen lages med kjøttdeig av storfe, tomater, løk, hvitløk og oregano. Litt kanel gir den karakteristiske smaken som forbindes med gresk moussaka, mens rødvinseddik bidrar med en fin syrlighet. Du kan gjerne sløyfe Sukrin Gold dersom du foretrekker en mindre søt tomatsaus.

Denne moussakaen er et godt alternativ når du ønsker en mettende middag med mindre karbohydrater enn den tradisjonelle varianten med poteter. Retten er enkel å lage og passer fint både til hverdags og helg. Server gjerne med en frisk salat eller ostelapper. Du kan også prøve vår oppskrift på lavkarbo lasagne hvis du liker italiensk og gresk-inspirert mat.

Lavkarbo moussaka

1 time hr

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal610

Karbo14 g

Protein34 g

Fett44 g

Melk

Selleri

Sulfitter

Hentet fra:

Middagshefte

Ingredienser

4 porsjoner

• ▢ 500 g sellerirot
• ▢ 4 ss crème fraiche
• ▢ 1 gul løk
• ▢ 1 hvitløksfedd
• ▢ 1 ss meierismør til steking
• ▢ 2 ss tomatpuré
• ▢ 400 g kjøttdeig av storfe
• ▢ 400 g hermetiske hakkede tomater
• ▢ 1 ss oksefond
• ▢ 1 ss rødvinseddik
• ▢ 1 ss tørket oregano
• ▢ 0,25 ts kanel
• ▢ 1 ts Sukrin Gold (valgfritt)
• ▢ salt og pepper
• ▢ 175 g revet ost

Slik gjør du

Sellerirotpuré

• Rens og del sellerirot i terninger. Legg i en kjele og fyll opp med vann slik at vannet dekker bitene.
• Kok opp og la koke i ca. 10 min, til selleriroten er myk.
• Hell av vannet og sett kjelen tilbake på lav varme i 2–3 min for å la overflødig væske fordampe.
• Tilsett crème fraiche, salt og pepper. Bruk stavmikser til å lage en jevn puré.

Kjøttsaus

• Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.
• Kutt løk i terninger og finhakk hvitløk.
• Varm smør i en stekepanne til medium varme. Tilsett løk og surr til den er myk. Bland inn hvitløk og tomatpuré. Surr videre i noen minutter.
• Tilsett kjøttdeig. Stek til den er gjennomstekt før du tilsetter hakkede tomater, fond, rødvinseddik, oregano, kanel, søtning, salt og pepper. Kok opp og la putre i ca. 10 min.
• Hell kjøttsausen i en ildfast form. Bre puréen over kjøttsausen. Strø over revet ost.
• Stek på midterste rille i ovnen i ca. 25 min, til osten er gylden.
• La moussaka hvile i ca. 10 min før servering.