Lavkarbo pesto med persille og basilikum er en smakfull og enkel hjemmelaget pesto som passer til mange ulike retter. Den friske kombinasjonen av urter, parmesan, pinjekjerner, hvitløk og god olivenolje gir en klassisk pestosmak med få karbohydrater.

Pesto er en perfekt måte å bruke opp friske urter på, samtidig som du får et smakfullt tilbehør som kan løfte en enkel middag eller et måltid. Bruk den som topping på pizza, til kjøtt og fisk, i salater eller som ekstra smak på lavkarbobrød og knekkebrød. Den kan også fryses i små porsjoner slik at du alltid har hjemmelaget pesto tilgjengelig.

Lavkarbo pesto med persille og basilikum

10 minutter min

(

4

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per ss

Kcal89

Karbo0,6 g

Protein2 g

Fett9 g

Melk

Ingredienser

1 krukke (én krukke gir ca. 16 ss)

• ▢ 50 g pinjekjerner
• ▢ 40 g parmesan revet
• ▢ 40 g frisk kruspersille
• ▢ 25 g frisk basilikum
• ▢ 1 ts sitronskall revet
• ▢ 2 store hvitløksfedd
• ▢ 1 dl olivenolje
• ▢ 1 sitron saften
• ▢ salt og pepper

Slik gjør du

• Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på medium varme til de er lett gylne og dufter nøtteaktig. Avkjøl lett.
• Ha pinjekjerner, parmesan, kruspersille, basilikum, sitronskall, hvitløk og olivenolje i en foodprosessor. Kjør til du får en jevn pesto.
• Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
• Hell pestoen over på et rent glass eller en krukke med lokk. Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager. Pestoen kan også fryses i mindre porsjoner og tas opp ved behov.