Lavkarbo panna cotta med jordbærsaus og nøttecrunch er en kremet og smakfull dessert som passer ekstra godt til jul. Den myke panna cottaen serveres med frisk jordbærsaus og sprø nøttecrunch med kanel, kardemomme og allehånde.

Panna cotta er en enkel dessert å lage, men trenger minst to timer i kjøleskapet for å stivne. Du kan derfor gjerne lage panna cottaen, jordbærsausen og nøttecrunchen tidligere på dagen. Vent med å legge på jordbærsaus og nøttecrunch til rett før servering, slik at nøttene holder seg sprø.

Nøttecrunchen kan også lages uten julekrydder dersom du ønsker en enklere variant. Rist da bare nøttene i en tørr stekepanne og bruk dem som topping.

Denne lavkarbo panna cottaen kan serveres i små glass eller skåler, og passer godt som dessert etter julemiddagen eller når du ønsker en litt ekstra god dessert i julen.

Lavkarbo panna cotta med jordbærsaus og nøttecrunch

2 timer timer 30 minutter min

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

pr porsjon/enhet/skive/rundstykke

Kcal552

Karbo9,2 g

Protein6 g

Fett53 g

Melk

Nøtter

Ingredienser

4 porsjoner

Panna cotta

• ▢ 3 gelatinplater
• ▢ 5 dl kremfløte
• ▢ 40 g Finesse bakesukker
• ▢ 0,25 ts vaniljepulver

Jordbærsaus

• ▢ 200 g jordbær fryste
• ▢ 1 ss Sukrin Gold

Nøttecrunch med julekrydder

• ▢ 20 g mandler
• ▢ 20 g valnøtter
• ▢ 1,5 ss Sukrin Gold
• ▢ 1 ts meierismør
• ▢ 0,25 ts kanel
• ▢ 0,25 ts malt kardemomme
• ▢ 0,25 ts allehånde
• ▢ 1 klype salt

Slik gjør du

Panna cotta

• Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter.
• Varm opp kremfløte, søtning og vaniljepulver til kokepunktet i en kjele. Trekk kjelen av varmen.
• Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme fløteblandingen til alt er oppløst.
• Sett gjerne kjelen i kaldt vann noen minutter for å kjøle blandingen litt ned før du fordeler den i glass. Dette bidrar til at vaniljepulveret holder seg jevnere fordelt.
• Fordel panna cottaen i serveringsglass eller små skåler og sett i kjøleskap i minst 2 timer.

Jordbærsaus

• Ha fryste jordbær og søtning i en kjele. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, siden bærene slipper mye væske når de varmes opp.
• Kok opp og la blandingen småkoke i 3-5 minutter.
• Lag en jevn saus med stavmikser eller i en foodprosessor.
• Avkjøl helt før servering.

Nøttecrunch med julekrydder

• Grovhakk mandler og valnøtter med en kniv.
• Rist dem i tørr stekepanne på middels varme i 2–3 minutter.
• Tilsett søtning, smør og krydder. Senk varmen og rør kontinuerlig til søtning og smør smelter og legger seg rundt nøttene.
• Spre utover bakepapir og avkjøl helt før bruk. Bryt opp i biter.
• Topp panna cotta med jordbærsaus og dryss over nøttecrunch rett før servering.
• Holder seg godt i kjøleskap i opptil 3 dager.