Hjemmelaget majones er enkelt å lage og smaker friskt og kremet. Med noen få ingredienser kan du lage majones fra bunnen av på kort tid, og du bestemmer selv hvilken olje og hvilke smaker du ønsker å bruke.

Denne oppskriften på hjemmelaget majones lages med eggeplommer, dijonsennep, sitronsaft og rapsolje. Majonesen passer godt til reker og annen sjømat, men er også god som tilbehør til kjøtt, pålegg, salater og i dressinger.

Du kan bruke ulike typer olje når du lager hjemmelaget majones, men vær oppmerksom på at oljen påvirker smaken. Rapsolje gir en mild og ganske nøytral majones, mens avokadoolje også egner seg godt og har en mild smak. MCT-olje kan brukes dersom du ønsker det, men den kan gi majonesen en litt annerledes smak. Olivenolje fungerer også, men gir en tydelig smak av olivenolje. Hvis du ønsker en mild majones, er det derfor best å velge en olje med nøytral smak.

Det viktigste når du lager hjemmelaget majones er at ingrediensene er romtempererte, og at oljen tilsettes på riktig måte. Bruker du stavmikser, får du en tykk og kremet majones på få minutter.

Hjemmelaget majones

20 minutter min

(

3

)

Gi vurdering

Lagre i favoritterFjern fra favoritter

Pinterest Facebook Share on X

Del

Næringsinnhold

per 100 gram

Kcal680

Karbo1 g

Protein2 g

Fett75 g

Egg

Sennep

Ingredienser

1 lite norgesglass

• ▢ 2 eggeplommer (romtemperert)
• ▢ 1 ts salt
• ▢ 1,5 ts dijonsennep
• ▢ 1-2 ts sitronsaft eller hvitvinseddik
• ▢ 0,5 ts pepper
• ▢ 2 dl rapsolje

Slik gjør du

• Sørg for at alle ingrediensene er romtempererte. Dette er viktig for at majonesen ikke skal skille seg.
• Ha eggeplommer, sennep, sitronsaft (eller eddik), salt og pepper i en høy beholder som passer til stavmikser.
• Sett stavmikseren helt ned i bunnen av beholderen og start den uten å løfte den. Hell oljen forsiktig over eggemassen i et jevnt lag på toppen.
• Hold mikseren rolig i bunnen til du ser at majonesen begynner å tykne og emulgere. Når den nederste delen har blitt tykk, kan du sakte trekke stavmikseren oppover slik at resten av oljen trekkes inn.
• Kjør til all oljen er blandet inn og majonesen er tykk og kremet.
• Smak til med mer salt, pepper eller sitron ved behov.
• Oppbevares i en tett, lukket beholder i kjøleskap i opptil 5–7 dager.